Теплый тайский салат

1. Первым делом подготавливаем продукты для этого дивного салат, для чего:

- листочки лайма кафрского моем, обсушиваем и тонко режем,

- моем и обсушиваем бумажной салфеткой перец чили, после вычищаем семена, отрезаем плодоножку, мелко нарезаем перчик, надев перчатки (любителям острого семена можно не убирать),

- моем и обсушиваем огурцы, нарезаем их тонко продольно "лентами",

- моем и обсушиваем помидоры, режем их на половинки,

- кинзу, мяту также моем, промокаем влагу бумажным полотенцем, оставляем их целыми (при желании можно порезать на несколько частей),

- чистим лук-шалот, после чего его тонко режем полукольцами,

- моем, обсушиваем телятину.

2. Готовим рисовую лапшу, следуя инструкции на упаковке.

3. Берем небольшую миску и готовим заправку для салата: соединяем в ней половину лаймового сока, рыбный соус, коричневый сахар, лемонграсс, нарезанный лайм и измельченный перчик чили. Все перемешиваем.

4. Разогреваем на среднем огне сковороду-гриль, налив в нее растительное масло. Телятину поливаем оставшимся соком лайма, перемешиваем. Когда сковорода разогреется, выкладываем на нее мясо и обжариваем в течение 3 минут с каждой стороны (можно время увеличить на свой вкус). После мясо переносим на тарелку и пока убираем в сторону.

5. В большой миске смешиваем приготовленную рисовую лапшу, нарезанные огурцы, помидоры, лисья мяты и кинзы, ростки сои и лук-шалот. Режем поперек волокон телятину длинными кусочками, добавляем ее также в миску. Выливаем сверху заправку, все хорошо, но аккуратно мешаем.

Подаем салат к столу. Это очень вкусно!

Можно наслаждаться!