Корейский салат из картофеля по корейски

Оригинальный, необычный, пикантный, яркий вкус! Салат из картофеля по-корейски — один из вариантов популярного и всеми любимого корейского блюда. Получается он ничуть не хуже моркови, такой же острый и пряный. Этот салат прекрасно разнообразит ваше привычное меню, особенно в пост.
nasstinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 10% 1 г
Жиры 30% 3 г
Углеводы 60% 6 г
53 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 15 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать салат из картофеля по-корейски? Подготовьте продукты. Картофель предварительно помойте и очистите. Масло возьмите рафинированное, без запаха. Количество и состав специй берите по вкусу, можно использовать уже готовые наборы, они так и называются "для салатов по-корейски".

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Первым делом отварите картофель. В кастрюлю налейте чистую и холодную воду, добавьте соль и поставьте на огонь.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Доведите воду до кипения.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Пока вода закипает, натрите картошку на корейской терке. Или порежьте ее очень тонко острым ножом.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Сложите картошку в сито и промойте под проточной водой, избавляясь от лишнего крахмала.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Опустите подготовленную картошку в соленый кипяток и проварите 3-4 минуты.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Затем откиньте ее на дуршлаг и еще раз промойте под проточной водой.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В сотейнике или другой подходящей посуде разогрейте растительное масло "до сизого дымка".

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Если у вас кориандр в зернах, как у меня, измельчите его в ступке. На мой взгляд, кориандр в зернах в разы ароматнее.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Добавьте кориандр к картошке.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Сюда же добавьте красный перец, можно и больше чем в рецепте, если любите остренькое.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Всыпьте соль.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Сахар.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Пропустите через пресс чеснок.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Влейте разогретое растительное масло.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Перемешайте.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Влейте яблочный уксус.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    И соевый соус.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    По желанию добавьте обжаренный кунжут.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Хорошо перемешайте еще раз и поставьте в холодильник на 2 часа.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Салат готов. Приятного аппетита!

При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Такое блюдо заменит и первое, и второе. Попробуйте еще вот такой салат с жареной картошкой.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Кинза сушёная молотая - 216 ккал/100г
  • Кориандр - 25 ккал/100г
  • Кинза, кориандр - 25 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал/100г
  • Кунжутное семя лущеное - 582 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Перец молотый красный - 318 ккал/100г
  • Яблочный уксус - 14 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Картошка, Растительное масло, Чеснок, Соевый соус, Яблочный уксус, Кинза, кориандр, Перец красный молотый, Сахар, Поваренная соль, Кунжут, Вода, Соль