Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать салат из картофеля по-корейски? Подготовьте продукты. Картофель предварительно помойте и очистите. Масло возьмите рафинированное, без запаха. Количество и состав специй берите по вкусу, можно использовать уже готовые наборы, они так и называются "для салатов по-корейски".
Шаг 2:
Первым делом отварите картофель. В кастрюлю налейте чистую и холодную воду, добавьте соль и поставьте на огонь.
Шаг 3:
Доведите воду до кипения.
Шаг 4:
Пока вода закипает, натрите картошку на корейской терке. Или порежьте ее очень тонко острым ножом.
Шаг 5:
Сложите картошку в сито и промойте под проточной водой, избавляясь от лишнего крахмала.
Шаг 6:
Опустите подготовленную картошку в соленый кипяток и проварите 3-4 минуты.
Шаг 7:
Затем откиньте ее на дуршлаг и еще раз промойте под проточной водой.
Шаг 8:
В сотейнике или другой подходящей посуде разогрейте растительное масло "до сизого дымка".
Шаг 9:
Если у вас кориандр в зернах, как у меня, измельчите его в ступке. На мой взгляд, кориандр в зернах в разы ароматнее.
Шаг 10:
Добавьте кориандр к картошке.
Шаг 11:
Сюда же добавьте красный перец, можно и больше чем в рецепте, если любите остренькое.
Шаг 12:
Всыпьте соль.
Шаг 13:
Сахар.
Шаг 14:
Пропустите через пресс чеснок.
Шаг 15:
Влейте разогретое растительное масло.
Шаг 16:
Перемешайте.
Шаг 17:
Влейте яблочный уксус.
Шаг 18:
И соевый соус.
Шаг 19:
По желанию добавьте обжаренный кунжут.
Шаг 20:
Хорошо перемешайте еще раз и поставьте в холодильник на 2 часа.
Шаг 21:
Салат готов. Приятного аппетита!
При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Такое блюдо заменит и первое, и второе. Попробуйте еще вот такой салат с жареной картошкой.
Люблю корейские салатики, а вот корейский салат из картофеля по корейски не пробовала никогда. Решила это исправить.
Картофель почистила, помыла и измельчила на терке для корейской морковки. Варила ее минуты полторы, так как знала что она быстроразваривающаяся. Промыла картофель и добавила к ней покупную готовую смесь для корейской моркови. Получилось вкусно, но немного островатее, чем я хотела.
Это довольно необычный, и оригинальный салат. Конечно буду его делать еще и не раз, но теперь все специи хочу добавлять сама, а не пользоваться покупной заправкой.
Nasstin, спасибо за такой необычный рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал/100г
- Картофель печеный - 70 ккал/100г
- Картофельное пюре - 380 ккал/100г
- Картофель отварной - 82 ккал/100г
- Картофель в мундире - 74 ккал/100г
- Картофель жареный - 192 ккал/100г
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Кинза сушёная молотая - 216 ккал/100г
- Кориандр - 25 ккал/100г
- Кинза, кориандр - 25 ккал/100г
- Соевый соус - 51 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал/100г
- Кунжутное семя лущеное - 582 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Перец молотый красный - 318 ккал/100г
- Яблочный уксус - 14 ккал/100г
- Поваренная соль - 0 ккал/100г