Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать салат Харбинский по-китайски с фунчозой? Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Шаг 2:
Огурец, морковку и капусту промойте, обсушите и нарежьте тонкой соломкой. Свежие морковь и огурец можно натереть на терке для корейской морковки.
Шаг 3:
Для приготовления маринада (заправки) смешайте кунжутное масло, соевый соус, коричневый сахар (я использовала мёд) и лимонный сок. Кунжутное масло можно заменить на обычное подсолнечное без запаха. Вместо лимонного сока можно использовать рисовый уксус либо обычный 6%. По желанию в заправку можно добавить еще молотый кориандр. Подготовленные овощи отправьте в маринад.
Шаг 4:
Теперь подготовьте рисовую "стеклянную" лапшу - фунчозу. Варить ее не нужно. Достаточно заварить ее крутым кипятком и оставить на пять минут под крышкой. Затем промойте фунчозу под холодной проточной водой и отбросьте ее на дуршлаг, чтобы вся вода стекла.
Шаг 5:
Тем временем приготовьте яичные блинчики. Для этого два яйца взбейте венчиком до однородности. Посолите смесь. Пожарьте блинчики на горячей сухой сковороде с двух сторон.
Шаг 6:
Дайте блинчикам остыть, скрутите их в рулет и нарежьте лапшой.
Шаг 7:
Смешайте маринованные овощи, лапшу и яичные блинчики в глубоком салатнике. Готовую фунчозу можно предварительно нарезать на 2-3 части, если она слишком длинная.
Шаг 8:
Кунжут поджарьте на сухой сковороде до золотистого цвета. Так кунжут раскрывает свой аромат и становится вкуснее.
Шаг 9:
Готовый салат переложите на тарелку, посыпьте поджаренным кунжутом и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Приготовила салат Харбинский по китайски с фунчозой и яйцом. Пришлось немного импровизировать с ингредиентами. Вместо пекинской капусты взяла листовой салат, кунжутное масло заменила подсолнечным, рафинированным. Из специй добавила молотый кориандр и немного китайской приправы "лотос". В остальном придерживалась рецепта автора. Обычно блюда азиатской кухни отличаются остротой и пряным вкусом. У этого салата вкус мягкий, сладковато - солёный с приятной кислинкой и ароматом лимонного сока. Если есть ограничения в питании ( противопоказана острая пища)- это отличный способ отведать блюдо китайской кухни без ущерба для здоровья. А любители остренького легко смогут адаптировать этот рецепт на свой вкус, добавив любимые специи. Спасибо за рецепт, hallen-bunny
Приготовила салат харбинский по китайски с фунчозой и яйцом. Сделала маринад из растительного масла, лимонного сока, соевого соуса и меда ( вместо коричневого сахара), залила им овощи. Фунчозу на 5 минут залила кипятком, затем промыла, добавила к ней маринованные овощи и яичные блинчики. Салат перемешала, посыпала обжаренным кунжутом. Вкусный салат! Спасибо автору за рецепт!
Вкусное азиатское блюдо, довольно быстрое в приготовлении. Обычные овощи в дополнении с необычной лапшой и пикантной заправкой, просто отлично Большое спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Огурцы свежие - 15 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Соевый соус - 51 ккал / 100 г
- Китайская капуста - 16 ккал / 100 г
- Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал / 100 г
- Кунжутное семя лущеное - 582 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
- Коричневый сахар - 394 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
- Кунжутное масло - 899 ккал / 100 г
- Стеклянная лапша - 351 ккал / 100 г