Салат с телятиной и болгарским перцем

Салат для ценителей вкусного и сочного мяса! Салат с мясом и сладким перцем - прекрасный вариант для позднего семейного ужина. Телятину можно приготовить заранее и побольше, а остальные ингредиенты просто нарезать и залить заправкой.
МаксичкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 38% 10 г
Жиры 50% 13 г
Углеводы 12% 3 г
165 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Для приготовления этого блюда в первую очередь следует заняться мясом. Телятину (лучше всего подойдет постный кусочек, например, вырезка) необходимо хорошо промыть под холодной проточной водой, а затем просушить, тщательно промокнув бумажным полотенцем. Оставить кусок вырезки целым, не нарезая.

Включить духовку на 220 градусов Цельсия для предварительного разогрева.

Вытащить из холодильника кусочек сливочного масла и оставить его в тепле до тех пор, пока он не станет мягкой консистенции.

Чеснок очистить от шелухи, промыть. Свежие веточки розмарина и тимьяна промыть под проточной водой и просушить, разложив на бумажном полотенце.

Далее половину чеснока пропустить через специальный пресс и смешать с уже мягким сливочным маслом. Розмарин и тимьян мелко порубить и также добавить в емкость с маслом. Приправить полученную массу солью и свежемолотым черным перцем и хорошо перемешать. Полученной смесью хорошенько натереть кусок телятины со всех сторон.

Переложить мясо на противень или в форму для запекания и поставить в разогретую духовку выпекаться в течение 20-30 минут в зависимости от толщины куска. Проверить готовность мяса можно при помощи кулинарного термометра. Если в самой толстой части вырезки его значение равно 60 градусов Цельсия, то телятина готова. Ее можно доставать из духовки, накрыть листом фольги и оставить еще в таком положении примерно на 10 минут.

Пока телятина "доходит", болгарский перец промыть и почистить. Затем нарезать тонкими полукольцами. Лучше всего для салата взять перцы разных цветов.

Листья салата также промыть и просушить. Можно использовать уже готовую смесь зелени для салата.

Приготовить заправку. Для этого в небольшой миске смешать оливковое масло первого отжима и лимонный сок. Приправить заправку солью и черным молотым перцем, добавить немного имбирного порошка. Оставшийся зубчик чеснок также измельчить через пресс и добавить в полученный соус.

На тарелку выложить салат и болгарский перец. Телятину нарезать тонкими слайсами и положить сверху на зелень. Полить все приготовленной заправкой и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Телятина - грудинка - 213 ккал/100г
  • Телятина - филе - 158 ккал/100г
  • Телятина - ножка - 161 ккал/100г
  • Телятина - окорок - 108 ккал/100г
  • Телятина - отбивная на косточке - 188 ккал/100г
  • Телятина - шницель - 162 ккал/100г
  • Телятина - спинная часть - 210 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Хрен - 49 ккал/100г
  • Хрен тёртый с лимоном - 117 ккал/100г
  • Хрен тёртый с чесноком - 72 ккал/100г
  • Хрен тёртый столовый - 117 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Тимьян - 101 ккал/100г
  • Тимьян сушеный - 276 ккал/100г
  • Чабрец - 276 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Розмарин свежий - 131 ккал/100г
  • Порошок имбиря - 335 ккал/100г
  • Листья салата - 12 ккал/100г
Калорийность продуктов: Телятина, Сливочное масло, Хрен, Чеснок, Розмарин свежий, Тимьян, чабрец, Соль, Перец черный молотый, Болгарский перец, Листья салата, Оливковое масло, Лимонный сок, Порошок имбиря