Шоколадное мороженое с орехами в блендере

Общее время приготовления: 6 ч

Кол-во порций: 10

Ингредиенты

• Сливки (от 15 до 20% жирности): 600 мл
• Горький шоколад: 200 гр
• Куриные яйца (только желтки): 4 шт.
• Коричневый сахар: 100 гр
• Грецкие орехи: 100 гр
• Какао (необязательный ингредиент): 4 стол.л.

Как приготовить

• Шаг 1:

  Продукты, необходимые для приготовления Шоколадного мороженого с орехами.

• Шаг 2:

  Соединим в кастрюле (желательно с толстым дном) сливки, поломанный шоколад и какао-порошок (можно не класть), растопим на небольшом огне, не доводя до кипения.

• Шаг 3:

  Снимаем с огня и остужаем смесь до комнатной температуры.

• Шаг 4:

  На сухой сковороде или на противне в духовке обжариваем грецкие орехи.

• Шаг 5:

  Затем измельчаем орехи достаточно мелко, хотя можно сохранить и более крупные кусочки.

• Шаг 6:

  Желтки соединяем с сахаром.

• Шаг 7:

  Растираем эту смесь с помощью блендера или миксера в течение 2-3-х минут, пока масса не посветлеет.

• Шаг 8:

  Добавляем в кастрюлю с шоколадными сливками взбитые с сахаром желтки.

• Шаг 9:

  Всё еще немного взбиваем только, чтобы соединились ингредиенты.

• Шаг 10:

  Ставим кастрюлю на водяную баню. (Так как у меня кастрюля с толстым дном, надежная, проверенная, я ставлю её просто на маленький огонь). Готовим на небольшом огне, постоянно помешивая и не давая закипеть, минут 10 или чуть больше - крем должен немного увариться, загустеть.

• Шаг 11:

  Если вдруг крем начнет закипать, тут же снимаем с огня и вливаем пару ложек холодного молока или сливок, размешиваем. После чего возвращаем кастрюлю на водяную баню. Готовый крем снимаем с огня. Ставим кастрюлю с кремом в миску с холодной водой, продолжая помешивать крем, пока не остынет.

• Шаг 12:

  Добавляем измельченные орехи и еще раз размешиваем.

• Шаг 13:

  Перекладываем остывшую массу в емкость, пригодную для заморозки и убираем в морозильную камеру примерно на 4 часа для застывания, возможно, это займет больше времени. Можно несколько раз перемешать массу, не давая образоваться крупным кристаллам. В целом, благодаря плотности, крем получился однородной консистенции. Когда масса полностью застывает, это означает, что десерт готов. Можно раскладывать мороженое по креманкам и угощаться. Приятного аппетита

Автор: мама сладкоежек

Комментариев к рецепту: 8

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.