Время приготовления: 25 мин
Кол-во порций: 2
Для заморозки возьмите сладкую свеклу, желательно одинакового размера, так как варить её мы будем в микроволновой печи. Вымойте овощи под проточной водой, обязательно потерев кожуру жесткой стороной губки для посуды. Особое внимание уделите кончиками с обеих сторон, обычно там скапливается грунт. Кончики пока не срезайте. Если вы предпочитаете варить свеклу в кастрюле, то пропускайте шаги 2-4.
Недавно я открыла для себя новый способ варки свеклы, после которого выбросила свою отдельную кастрюльку "для корнеплодов". Я просто помещаю свеклу в рукав для запекания, завязываю кончики с обеих сторон и делаю несколько сквозных надрезов сверху пакета для выхода пара.
Свеклу отправяю в микроволновую печь и варю при мощности 800 ватт в течение 15 минут в три подхода. Желательно делать перерыв примерно на минутку каждые пять минут работы микроволновки. А вообще все индивидуально, смотрите по мягкости. Если проткнуть готовую свеклу ножом, она должна свободно соскальзывать.
Аккуратно раскройте пакет, чтобы не обжечься паром, и дайте свекле полностью остыть около двадцати минут.
Воспользуйтесь одноразовыми перчатками, чтобы не испачкать руки.
Можно также обернуть досточку плотным целлофановым пакетом, таким, который не прорезать ножом. Но это уж совсем для тех, кто не любит мыть посуду. Нет, это не лень! Это эффективное использование своего времени :) Свеклу очистите.
Нарежьте овощи средним кубиком, ломтиками, или вообще как угодно. Это будет зависеть от того, для какого блюда вы планируете использовать свёклу в дальнейшем. Я готовлю полуфабрикат для винегрета.
Замораживать свёклу лучше в герметичных пакетах с застёжкой "зип-лок" или в пакетах для вакуумной упаковки, если у вас есть вакуумный упаковщик. Я подготовила пакеты для упаковщика. Кстати, выгоднее покупать рулон с рукавом, и уже из него делать пакеты самостоятельно.
Распределите свёклу по пакетам тонким слоем. У меня получился один пакетик, как раз мне хватит на одну порцию винегрета. Упакуйте пакеты вакуумным упаковщиком при низком давлении, сильный вакуум превратит мягкие кусочки свёклы в пюре. У зип-лока, просто закройте "молнию". На пакеты наклейте наклейки с датой заморозки и отправьте в морозильную камеру с температурой от -18 градусов и ниже. Там заготовки и будут храниться всю зиму.
Размороженная отварная свекла мало отличима от свежесваренной. А в винегрете разницы вообще не будет заметно. Зато сколько времени можно сэкономить, заморозив свёклу впрок!
Удачи!
Автор: UnicornSteak
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.