Рецепт салата Тбилиси входит в грузинскую кухню. Его можно приготовить по-разному, но в большинстве случаев в нем всегда будут присутствовать некоторые основные ингредиенты. Это красная фасоль, красный лук и говядина. Из специй - острый перец, соль, кинза.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах салат Тбилиси:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Болгарский перец | 27 | 1.3 | 0 | 5.7 |
| Грецкие орехи | 650 | 15.2 | 65.2 | 7 |
| Перец острый стручковый | 40 | 1.8 | 0.4 | 7.3 |
| Фасоль красная | 93 | 8.4 | 0.3 | 13.7 |
| Оливковое масло | 913 | 0 | 99.8 | 0 |
В самой Грузии привычно используется определенный сорт фасоли (а их там достаточно). Причем, в классическом исполнении ее нужно варить, а не брать в консервированном виде. Иначе фасоль будет привлекать к себе излишнее внимание в блюде, и букет вкуса салата не раскроется в полную силу.
Наиболее приближенный к традиционному будет такой состав продуктов: вареная говядина, вареная фасоль, болгарский перец, лук красный, острый стручковый перец, грецкие орехи, чеснок, свежая кинза, растительное масло, винный красный уксус, соль, грузинские сухие специи (можно заменить хмели-сунели).
Грецкие орехи можно нарезать, слегка обжарить, отшелушить от кожицы. Или прокрутить через мясорубку. Стручковый перец (длинный) заменить перцем чили (мелким). Вместо говядины взять другое мясо: свинину, курицу, баранину.
Это очень сытное блюдо, которое подходит для ужина, обеда. Им можно “разогревать” аппетит или подавать как основное. Оно отлично заходит под красное вино, не оставляет тяжести в желудке, прекрасно усваивается.
Пять самых быстрых рецептов салата Тбилиси:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Салат Тбилиси классический с говядиной | 50 мин | 168 | +136 |
| Грузинский салат Тбилиси с гранатом | 1 ч 30 мин | 73 | +28 |
| Салат Тбилиси говядина красная фасоль болгарский перец | 1 ч 30 мин | 186 | +111 |
| Салат Тбилиси со свининой | 12 ч | 73 | +42 |
| Грузинский салат Тбилиси с курицей | 13 ч | 46 | +29 |
Маленькая хитрость: чтобы после съеденной фасоли не начать пускать обильные ветры, отвари ее в двух водах. После первого закипания и варки около трех-пяти минут воду слей, залей новую и вари до готовности.