Классический рецепт теста для блинов на молоке готовится без дрожжей, в состав входят: мука, яйца, сахар, молоко, соль и растительное масло. Сначала взбиваются до пышности с сахаром яйца, затем в них добавляются другие продукты неважно в какой последовательности. Температурный режим продуктов должен быть одинаков - либо теплые, либо холодные. Из такой смеси получаются тонкие дырчатые блины, которые жарятся на раскаленной сковороде с добавлением масла. Если поверхность для жарки тефлоновая (или другая антипригарная), масло можно не добавлять. Это самое быстрое тесто для блинов на молоке из всех известных. Оно сразу заводится и сразу используется. На весь процесс уходит минут 20 - точное время зависит от количества порций. Без опаски можно взбивать все составляющие миксером или кухонным комбайном. Муку лучше просеивать. Если всыпать немного соды, вкус станет нежнее.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах теста на молоке для блинов:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Сахар | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| Пшеничная мука | 364 | 12 | 1 | 67 |
| Молоко | 68 | 3.2 | 3.6 | 4.8 |
| Яйца | 157 | 12.7 | 10.9 | 0.7 |
| Сода | 0 | 0 | 0 | 0 |
Другое, дрожжевое тесто для блинов на молоке готовится по другой технологии, опарным или безопарным способом. В первом случае подошедшую опару смешивают с остальными компонентами в процессе замеса теста. Во втором сухие дрожжи добавляются в просеянную муку и смешиваются с нею. После в сухую смесь докладываются оставшиеся ингредиенты. Замес происходит по часовой стрелке круговыми движениями. Допустимо применять миксер, чтобы в тесте не образовывалось комочков. Такое тесто для тонких блинов на молоке должно обязательно подняться хотя бы один раз, увеличившись в размерах вдвое.
Пять самых быстрых рецептов теста для блинов на молоке:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Тесто на блины с дырочками | 10 мин | 185 | +65 |
| Заварное тесто для блинов на молоке | 10 мин | 175 | +81 |
| Заварное тесто блинное на молоке | 20 мин | 142 | +5 |
| Тесто для тонких блинов на молоке и яйце с разрыхлителем | 20 мин | 165 | +28 |
| Тесто для толстых блинов на молоке | 30 мин | 239 | +14 |
Хочешь узнать, как сделать тесто для блинов на молоке, чтобы получилось вкусно с первого раза, смотри рецепты в этом разделе.