Заварное тесто для блинов на молоке

Один из самых лучших видов теста для блинов! Делюсь с вами рецептом очень вкусных блинчиков, приготовленных на заварном тесте. Весь секрет этого теста заключается в добавлении крутого кипятка. А как это сделать, я вам сейчас расскажу.
Юлия М.Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 15% 5 г
Жиры 21% 7 г
Углеводы 64% 21 г
168 ккал
ГИ: 5 / 0 / 95

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 10 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления заварного теста на блины подготовьте все необходимые ингредиенты. Воду доведите до кипения, так как добавлять в тесто необходимо именно кипяток. Молоко можно брать любой жирности. Яйца возьмите покрупнее. Если яйца очень маленькие, то можно взять на 1 яйцо больше. Муку просейте через мелкое сито, чтобы обогатить её кислородом. Сладость блинов регулируйте самостоятельно. Обычно хватает 3-4 столовые ложки.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для приготовления теста возьмите глубокую чашу, чтобы при замешивании не летели брызги. Соедините в чаше яйца и сахар.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавьте в чашу растительное масло и молоко. Перемешайте венчиком.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Затем всыпьте просеянную муку и добавьте соду. Немного вмешайте венчиком муку в тесто, а затем можно включить миксер, чтобы сделать тесто более однородным.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Когда мука хорошо вмешалась в тесто, добавьте кипяток и сразу все хорошо перемешайте. Благодаря добавлению кипятка мука в тесте заварится и готовый блины будут получаться более эластичные и нежные. Дайте тесту постоять минут 10. За это время тесто настоится и станет немного гуще.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Готовое тесто должно получиться жидкой консистенции. Хотя этот момент можно регулировать по своему вкусу, добавляя или уменьшая количество жидкости. Мне больше нравится, чтобы блинчики были тоненькие, поэтому я готовлю их на жидком тесте.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    На блинной сковороде напеките блинчики и подавайте их с любыми добавками - джем или сметана. Сковороду достаточно смазать лишь перед первым блином. Блины на заварном тесто получаются достаточно прочные, поэтому в них можно завернуть любые начинки. Готовьте на здоровье!

Готовые блинчики складывайте друг на друга и держите под крышкой, чтобы они не обветривались и не сохли.
Печь эти блинчики одно удовольствие, так как они никогда не прилипают и отлично переворачиваются. Так что здесь не сработает формула, что первый блин всегда комом.
Готовьте с удовольствием и все у вас получится!

--------------------
Статья в помощь:
Пшеничная мука. Секреты и нюансы использования

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

В воскресенье делала блины по этому рецепту. Рецепт случайно увидела в комментариях, спасибо Ольга Санатова, и очень заинтересовалась. До этого делала блины на кефире с кипятком, автором рецепта тоже была Юлия М.))) Заварные блины на кефире мне очень понравились. Решила попробовать заварное тесто на молоке. Очень давно я пробовала делать заварные блины на молоке, но блины не получились такие, как я хотела. На этот раз я осталась очень довольна результатом! Блины получились просто замечательные! Быстро пеклись, легко переворачивались, не рвались. А какие вкусные были! Делала по рецепту, даже количество сахара не меняла. Когда сделала тесто, то, чесно скажу, засомневалась в успехе блинов, так как тесто было очень-очень жидкое. Но я себя остановила, и муки не добавила. Поверила автору, ведь по рецептам Юлии М. я уже успешно готовила не один раз. И правильно! Получилось, как я уже писала, все отлично. Теперь не знаю, какой мой будет любимый рецепт, на молоке или на кефире с кипятком Улыбка Юлия М., спасибо огромное за отличный вариант теста для блинов. Вот они, мои блинчики)))

Вероника, блинчики получились просто чудесные!!! Супер-пупер! Да, готовое тесто действительно жидкое, но заваренная мука делает своё дело! Кушаем тортик

Вероника написал(а):
...Делала по рецепту, даже количество сахара не меняла. Когда сделала тесто, то, чесно скажу, засомневалась в успехе блинов, так как тесто было очень-очень жидкое. Но я себя остановила, и муки не добавила. Поверила автору, ведь по рецептам Юлии М. я уже успешно готовила не один раз. И правильно! Получилось, как я уже писала, все отлично...Вероника, очень приятно радоваться вместе с Вами удачному блюду! Но повторюсь в очередной раз не только для Вас, но и для всех, готовящих по чужим рецептам: такая идеально совпадающая с рецептом ситуация бывает далеко не всегда. Нужно обязательно пробовать и экспериментировать. Если бы Вы испекли первый блинчик и он действительно оказался слишком жидким или несладким на Ваш вкус, то это легко и просто корректируется добавлением муки и сахара. И не потому, что рецепт плохой - просто продукты (в первую очередь мука) и вкусы могут отличаются от тех, что у автора. Удачи! Хозяюшка

Админ Рина, спасибо большое, что Вы всегда поддерживаете и помогаете дельными советами Букетик

Шикарный рецепт!!!! Автор,спасибо огромное! Пекутся блинчики на ура! Тонкие,в меру сладкие,не рвутся!!!! Вся семья и коллеги заценили

Оля, очень рада, что рецепт пришелся по вкусу! Готовьте на здоровье! Букетик

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Вода, Яйца, Сахар, Мука, Растительное масло, Соль, Сода пищевая