На главную

На сайте 30 719 рецептов
у 247 497 пользователей

Каталог рецептов

Заварное тесто для блинов на молоке

Один из самых лучших видов теста для блинов! Делюсь с вами рецептом очень вкусных блинчиков, приготовленных на заварном тесте. Весь секрет этого теста заключается в добавлении крутого кипятка. А как это сделать, я вам сейчас расскажу.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Молоко

1

Вода

1

Яйца

2

Сахар

3

Мука

1

Растительное масло

30

Соль

1

Сода пищевая

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
182 ккал
Белков:6 гр
Жиров:6 гр
Углеводов:25 гр
Б/Ж/У: 16 / 16 / 68
Н4 / С0 / В96

Время приготовления: 10 мин

Опубликовано: Юлия М.

Просмотров: 28 370

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления заварного теста на блины подготовьте все необходимые ингредиенты. Воду доведите до кипения, так как добавлять в тесто необходимо именно кипяток. Молоко можно брать любой жирности. Яйца возьмите покрупнее. Если яйца очень маленькие, то можно взять на 1 яйцо больше. Муку просейте через мелкое сито, чтобы обогатить её кислородом. Сладость блинов регулируйте самостоятельно. Обычно хватает 3-4 столовые ложки.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для приготовления теста возьмите глубокую чашу, чтобы при замешивании не летели брызги. Соедините в чаше яйца и сахар.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавьте в чашу растительное масло и молоко. Перемешайте венчиком.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Затем всыпьте просеянную муку и добавьте соду. Немного вмешайте венчиком муку в тесто, а затем можно включить миксер, чтобы сделать тесто более однородным.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Когда мука хорошо вмешалась в тесто, добавьте кипяток и сразу все хорошо перемешайте. Благодаря добавлению кипятка мука в тесте заварится и готовый блины будут получаться более эластичные и нежные. Дайте тесту постоять минут 10. За это время тесто настоится и станет немного гуще.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Готовое тесто должно получиться жидкой консистенции. Хотя этот момент можно регулировать по своему вкусу, добавляя или уменьшая количество жидкости. Мне больше нравится, чтобы блинчики были тоненькие, поэтому я готовлю их на жидком тесте.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    На блинной сковороде напеките блинчики и подавайте их с любыми добавками - джем или сметана. Сковороду достаточно смазать лишь перед первым блином. Блины на заварном тесто получаются достаточно прочные, поэтому в них можно завернуть любые начинки. Готовьте на здоровье!

Готовые блинчики складывайте друг на друга и держите под крышкой, чтобы они не обветривались и не сохли.
Печь эти блинчики одно удовольствие, так как они никогда не прилипают и отлично переворачиваются. Так что здесь не сработает формула, что первый блин всегда комом.
Готовьте с удовольствием и все у вас получится!

--------------------
Статья в помощь:
Пшеничная мука. Секреты и нюансы использования

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Вероника
Вероника
Моя оценка рецепта:

В воскресенье делала блины по этому рецепту. Рецепт случайно увидела в комментариях, спасибо Ольга Санатова, и очень заинтересовалась. До этого делала блины на кефире с кипятком, автором рецепта тоже была Юлия М.))) Заварные блины на кефире мне очень понравились. Решила попробовать заварное тесто на молоке. Очень давно я пробовала делать заварные блины на молоке, но блины не получились такие, как я хотела. На этот раз я осталась очень довольна результатом! Блины получились просто замечательные! Быстро пеклись, легко переворачивались, не рвались. А какие вкусные были! Делала по рецепту, даже количество сахара не меняла. Когда сделала тесто, то, чесно скажу, засомневалась в успехе блинов, так как тесто было очень-очень жидкое. Но я себя остановила, и муки не добавила. Поверила автору, ведь по рецептам Юлии М. я уже успешно готовила не один раз. И правильно! Получилось, как я уже писала, все отлично. Теперь не знаю, какой мой будет любимый рецепт, на молоке или на кефире с кипятком Улыбка Юлия М., спасибо огромное за отличный вариант теста для блинов. Вот они, мои блинчики)))

Юлия М.
Юлия М.

Вероника, блинчики получились просто чудесные!!! Супер-пупер! Да, готовое тесто действительно жидкое, но заваренная мука делает своё дело! Кушаем тортик

Админ Рина
Админ Рина

Вероника написал(а):
...Делала по рецепту, даже количество сахара не меняла. Когда сделала тесто, то, чесно скажу, засомневалась в успехе блинов, так как тесто было очень-очень жидкое. Но я себя остановила, и муки не добавила. Поверила автору, ведь по рецептам Юлии М. я уже успешно готовила не один раз. И правильно! Получилось, как я уже писала, все отлично... Вероника, очень приятно радоваться вместе с Вами удачному блюду! Но повторюсь в очередной раз не только для Вас, но и для всех, готовящих по чужим рецептам: такая идеально совпадающая с рецептом ситуация бывает далеко не всегда. Нужно обязательно пробовать и экспериментировать. Если бы Вы испекли первый блинчик и он действительно оказался слишком жидким или несладким на Ваш вкус, то это легко и просто корректируется добавлением муки и сахара. И не потому, что рецепт плохой - просто продукты (в первую очередь мука) и вкусы могут отличаются от тех, что у автора. Удачи! Хозяюшка

Вероника
Вероника

Админ Рина, спасибо большое, что Вы всегда поддерживаете и помогаете дельными советами Букетик

Ольга Санатова
Ольга Санатова

Шикарный рецепт!!!! Автор,спасибо огромное! Пекутся блинчики на ура! Тонкие,в меру сладкие,не рвутся!!!! Вся семья и коллеги заценили

Юлия М.
Юлия М.

Оля, очень рада, что рецепт пришелся по вкусу! Готовьте на здоровье! Букетик

0

Советы к рецепту

Как заменить сливочное масло растительным в выпечкеКак заменить сливочное масло растительным в выпечке

Каковы могут быть причины того, что человек отказывается от употребления масла? Их несколько: непереносимость лактозы; вегетарианство и отказ от животных жиров; здоровый образ жизни и предпочтение ни…

Как отображается на выпечке замена сливочного масла маргариномКак отображается на выпечке замена сливочного масла маргарином

Это смотря что вы готовите. Масло и маргарин – это принципиально разные продукты. В основе масла – сливки, а в основе маргарина – гидролизованный растительный жир. На маргарине тесто быстрее «поднима…

Золотистый цвет блинчиковЗолотистый цвет блинчиков

Если в блинное тесто добавить не растительное масло, а несколько ст.л. растопленного сливочного масла, блины будут иметь больше дырочек и приятный золотистый цвет.

Советы для тестаСоветы для теста

Основные советы для теста: Пиpoги из пeсoчнoгo meсma слeдуem вынимamь из фopм oxлaждeнными. Пpeждe чeм дoбaвляmь в meсmo изюм, eгo нужнo oбвaляmь в мукe. Сoль всeгдa дoбaвляюm к мукe лишь moгдa, кoгд…

Для какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргаринДля какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргарин

Сливочное масло: песочное тесто, дрожжевое сдобное тесто. Маргарин: слоёное тесто, для выпечки лучше всего использовать мягкий маргарин с большим содержанием жира и минимальным количеством влаги. Кач…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУХИ…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Вода, Яйца, Сахар, Мука, Растительное масло, Соль, Сода пищевая