Тесто для лепешек на сковороде

1. В миску влейте кефир.
2. Разбейте туда же яйцо.
3. Добавьте соль и разрыхлитель. Хорошо перемешайте, масса пойдет пузырьками.
4. Постепенно вводите муку, замесите упругое, но мягкое тугое тесто.
5. Положите его в пакет и дайте отлежаться минут 20.
6. Нагрейте сковороду, смажьте ее маслом.
7. Раскатайте тесто колбаской и нарежьте на кусочки - размер зависит от диаметра вашей сковороды.
8. Раскатайте тонкие лепешки.
9. Обжарьте с обеих сторон минуты по 2.
10. Готовые лепешки сложите горкой, можно смазывать их при этом сливочным маслом, как блины.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.