Камамбер в аэрогриле

Камамбер — знаменитый французский сыр из Нормандии с белой плесневой корочкой. Традиция его запекания целиком зародилась именно как домашний, уютный способ подачи. Аэрогриль же — современный помощник, который идеально повторяет эффект духовки, но делает это быстрее и без необходимости предварительного разогрева, что идеально для быстрого рецепта горячей закуски.

Приготовленный в аэрогриле камамбер — источник кальция и белка. Чеснок в запеченном виде полезен для иммунитета, а оливковое масло содержит полезные жиры. Это блюдо, особенно с цельнозерновым багетом, может стать сытным и относительно полезным перекусом, дарящим не только насыщение, но и удовольствие, что тоже важно для нашего благополучия.

Рецепт оценят:

Занятые люди, любящие вкусно и быстро готовить; любители сыров и простых изысканных закусок; начинающие кулинары; хозяева, часто принимающие гостей; поклонники кухонных гаджетов (аэрогрилей, мультиварок).

Замена ингредиентов:

Камамбер: Бри, камбоцола, любой мягкий сыр с плесенью или даже молодой адыгейский для менее выраженного вкуса.
Багет: Чиабатта, ржаной хлеб, лаваш, крекеры.
Помидоры черри: Коктейльные томаты, вяленые помидоры в масле (добавлять в конце), сладкий перец.
Оливковое масло: Рафинированное подсолнечное, масло грецкого ореха, сливочное (растопленное).
Прованские травы: Смесь итальянских трав, сушеный тимьян, розмарин, орегано.

Варианты подачи:

Классический: На деревянной доске или в мелкой керамической форме, чтобы растекшийся запеченный камамбер остался в центре. Рядом выложите гренки и овощи.
Сладкий: Перед запеканием полейте сыр ложкой меда или посыпьте коричневым сахаром. Подавайте с ломтиками груши или виноградом.
Пикантный: Добавьте к маслу щепотку острого перца чили или хлопьев. Украсьте после готовности рукколой или вялеными томатами.

Условия хранения:

Блюдо предназначено для немедленной подачи. Остатки (остывший сыр, хлеб) можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере до 24 часов, но разогрев в микроволновке ухудшит текстуру.

Диетические адаптации:

Меньше калорий: Используйте легкий мягкий сыр (например, из козьего молока), минимум масла и цельнозерновой хлеб.
Без глютена: Замените багет на безглютеновые хлебцы или рисовые крекеры.
Веганский вариант: Используйте веганский аналог камамбера на основе кешью или кокоса.

Интересные факты:

Настоящий нормандский камамбер имеет защищенное наименование по происхождению (AOC).
Запекание смягчает вкус сыра и делает его более нежным, что отлично подходит для тех, кто только начинает знакомство с сырами с белой плесенью.
В классическом французском рецепте сыр запекают в коробочке, в которой он продается.

Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Важно! Разные модели аэрогрилей могут отличаться мощностью, способом нагрева (верх или верх/низ), размером чаши, - подбирайте температуру и время приготовления с учетом особенностей своей техники! Учтите, что даже две абсолютно одинаковые модели аэрогрилей могут по-разному нагревать продукт. Подсказки по приготовлению в аэрогриле, а так же советы о том, какая посуда подходит для аэрогриля, нужно ли его разогревать и многое другое ищите в статье.