Быстрый шашлык в растительном масле со специями

Обалденный шашлычок, сочность которого оценит каждый! Шашлык получается очень сочный, мало подгорает, его трудно пересушить. Уже несколько лет делаю такой шашлык из любого мяса и птицы без соли, только со специями и травами и всегда превосходный результат.
ang0raAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 33% 14 г
Жиры 67% 28 г
Углеводы 0% 0 г
314 ккал
ГИ: 0 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 40 мин

Нарезаем мясо для шашлыка (или гриля), пересыпаем травами и специями, укладываем в полиэтиленовый пакет. Если шашлык нужно делать быстро - до жарки меньше часа, то полчаса мясо должно постоять с травами в холодильнике. Если нет, то сразу заливаем маслом, хорошо перемешиваем, выдавливаем воздух и завязываем. В таком виде шашлык хранится до 2 суток даже без холодильника.
Из-за того, что масло проникает во все открытые поры мяса и после начала жарки их закупоривает, шашлык получается очень сочным, жир меньше капает, и если угли дают вспышки, меньше подгорает и не высыхает.
Даже готовый шашлык можно таким способом сделать гарантированно сочным - за полчаса-час до жарки вынуть из маринада и дать полежать в масле.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

аналогично можно сделать шашлык и из мороженного мяса, только резать его нужно, пока мясо еще твердое, т.е. не совсем разморозилось (собственно, с этого мы и начинали). В этом случае шашлык готов к жарке, как только мясо окончательно разморозится.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - 259 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Специи сухие, Растительное масло