На главную

На сайте 13 423 рецептов
у 77 564 пользователей

Кулинарный рецепт Домашнее мороженое Крем брюле с фото

Готовим домашнее мороженое Крем брюле: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, удобная печать, изменение порций, похожие рецепты

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/14794

ингредиенты на 4 порции

Сахар

80

Вода

1

Молоко

500

Сливки

200

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
157 ккал
Белков:2 гр
Жиров:7 гр
Углеводов:14 гр
Б/Ж/У: 10 / 32 / 58
Н29 / С0 / В71

Автор рецепта и фото: Angel

Время приготовления: 3 ч 30 мин

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовим ингредиенты. Сливки до взбивания лучше поставить в холодильник, чтобы были холодные.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В кастрюльку высыпать сахар и налить 1 ст.л. воды и на медленном огне нагревать помешивая...

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Когда сахар полностью растопится и превратится в карамель, мы тонкой струйкой вливаем молочко и размешиваем хорошо, чтобы карамель растворилась в молоке. Можно добавить каплю ванильного экстракта - для аромата)))

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Затем, периодически помешивая, варим на медленном огне еще минут 15-20. Потом полностью остужаем нашу молочно-карамельную массу.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В отдельной посуде взбиваем сливки.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Соединяем взбитые сливки и охлажденную молочно-карамельную массу. Перемешиваем хорошо.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Выливаем в подходящую для заморозки емкость. Ставим в морозилку. Нужно перемешивать массу каждые пол часа, чтобы не образовывались кристаллики льда. Через 3-4 часа можно будет лакомиться мороженком)))))

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Приятного аппетита! Карамельный вкус детства)))))

Личные впечатления о рецепте:

Необыкновенно вкусное мороженое родом из детства...
Очень вкусное лакомство, приготовленное дома - лучше и полезнее магазинного))) Его карамельный вкус придется по душе и детворе и взрослым. Готовится очень легко и просто. Время подготовки всего 30 минут, а уже потом только заморозка остается) 3-4 часа - зависит от морозильных камер))) Наслаждайтесь)

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту Домашнее мороженое Крем брюле

Показать комментарии:
Оксана Дебда
Оксана Дебда 10/12/2015 14:26

Замечательный рецепт вкуснейшего домашнего мороженого.У меня маленькая дочка и я редко покупаю ей мороженое в магазине, а теперь благодаря вашему рецепту я буду его готовить сама и как можно чаще. Кстати я добавила в него еще банан, вышло вкусно.

Angel
Angel 10/12/2015 16:40

Оксана Дебда:
Замечательный рецепт вкуснейшего домашнего мороженого.У меня маленькая дочка и я редко покупаю ей мороженое в магазине, а теперь благодаря вашему рецепту я буду его готовить сама и как можно чаще. Кстати я добавила в него еще банан, вышло вкусно. Стесняюсь Готовьте и кушайте на здоровье, я очень рада, что Вам мороженко пришлось по вкусу) Можно посыпать сверху тертым шоколадом, мелкими орехами, ягодами ) Все будет очень вкусно) Нямка

После хорошего обеда можно простить кого угодно, даже своих родственников...
Тася
Тася 02/05/2016 11:52

Кстати банан как ни странно заменяет яйца (пол банана одно яйцо) и очень хорошо загустевает.

radar13
radar13 16/04/2016 14:53

Комментарий удален
Необоснованная претензия

radar13
radar13 16/04/2016 17:35

Шаг 4 не понятно варим 15 - 20 мин на медленном огне.Варим , как кипятим или нет непонятно.

Angel
Angel 16/04/2016 21:06

radar13:
Шаг 4 не понятно варим 15 - 20 мин на медленном огне.Варим , как кипятим или нет непонятно. Там сказано "варим на медленом огне помешивая", что не понятно в этой фразе?

После хорошего обеда можно простить кого угодно, даже своих родственников...
Angel
Angel 02/05/2016 18:14

Спасибо за дополнение))) Возьму на заметку) Букетик

После хорошего обеда можно простить кого угодно, даже своих родственников...
0
мама сладкоежек

Олечка! Спасибо огроменное за такой простой рецепт: ингредиентов немного, все довольно-таки доступные, готовить абсолютно не трудно, а результат - просто потрясающий: вкусно, ароматно и очень похоже на то самое лучшее, которое раньше делали по ГОСТам.
Сыну-привереде очень понравилось, да и всем нам, взрослым, - тоже!
Вкус его, я так поняла, зависит от того, насколько зарумянена была карамель?! Верно?

Angel
Angel 29/05/2016 22:23

мама сладкоежек:
Олечка! Спасибо огроменное за такой простой рецепт: ингредиентов немного, все довольно-таки доступные, готовить абсолютно не трудно, а результат - просто потрясающий: вкусно, ароматно и очень похоже на то самое лучшее, которое раньше делали по ГОСТам.
Сыну-привереде очень понравилось, да и всем нам, взрослым, - тоже!
Вкус его, я так поняла, зависит от того, насколько зарумянена была карамель?! Верно?
Ирочка))) Спасибо за теплые слова))) Букетик Я рада что мороженко понравилось) Вообще карамелька влияет на вкус -если сваришь до коричневого, то мороженко будет иметь яркий карамельный вкус))) Я добавляла ванильку))Оно получалось очень нежное) Нямка

После хорошего обеда можно простить кого угодно, даже своих родственников...
мама сладкоежек

Ольчик! Спасибо за ответ! БукетикЯ тоже добавила ванильку. Буду делать ещё и ещё мороженое по твоему рецепту, экспериментируя с цветом карамельки. Подмигивание Красота!

Angel
Angel 30/05/2016 07:39

мама сладкоежек:
Ольчик! Спасибо за ответ! Я тоже добавила ванильку. Буду делать ещё и ещё мороженое по твоему рецепту, экспериментируя с цветом карамельки. Спасибо, солнышко))) Поздравляю! Рада что рецептик пришелся по душе))))

После хорошего обеда можно простить кого угодно, даже своих родственников...
Анжелика
Анжелика 30/05/2016 14:23

Олечка, спасибо за такой доступный рецепт! Всегда думала, как же приготовить мороженое в домашних условиях? И вот, нашла у тебя в рецептах!!! Супер! Дети будут рады! Восторг Слюнки текут

Советы к рецепту Домашнее мороженое Крем брюле

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Как нарезать канапеКак нарезать канапе

В приготовлении канапе существует несколько хитростей. Заключаются они в нарезке продуктов. Первый способ нарезки - для фигурной формы канапе возьми маленькую формочку для печенья и вырежь ею все под…

Чем заменить курицу на праздничном столе в год Петуха

Говорят, что если соблюдать некоторые приметы перед наступлением Нового года, то грядущий год пройдет более успешно. Я в приметы не верю и считаю, что многое зависит от настроя. Но т.к. символ следую…

Чтобы мороженое не твердело и не кристаллизовалосьЧтобы мороженое не твердело и не кристаллизовалось

Чтобы мороженое не стало слишком твердым, добавь в него немного алкоголя. Это может быть коньяк, ром, ликер и какая-нибудь настойка. Это поможет также против кристаллизации. Только замораживать морож…

Молоко будет дольше храниться...Молоко будет дольше храниться...

Если вы хотите, чтобы молоко хранилось дольше, кипятите его с сахаром в расчете: на один литр молока одна чайная ложка сахара.

Как сделать глазурь из конфет?Как сделать глазурь из конфет?

Из мятных и шоколадных конфет получается очень вкусная глазурь. Для этого нужно растопить конфеты, добавив к ним ложку или две молока.

Как правильно взбить сливки для парфеКак правильно взбить сливки для парфе

Жирность сливок должна быть приблизительно 30%. Взбивай до тех пор, пока сливки не станут воздушными. Чтобы получился этот эффект, они должны быть холодными. Не пропусти момент, когда сливки загустею…

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Домашнее мороженое Крем брюле

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Ванильный экстракт - 321 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сахар, Вода, Молоко, Сливки, Ванильный экстракт