Сметана домашняя из закваски

Удивительно простой рецепт приготовления домашней сметаны. Этим рецептом поделилась со мной подруга. Впервые было немного страшновато, что ничего не получится, но страхи были развеяны, когда с утреца в кастрюле я обнаружила самую настоящую густую сметану) Так что не бойтесь, пробуйте и у вас все обязательно получится!
innaAuthor avatarАвтор рецепта

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 25% 3 г
Жиры 33% 4 г
Углеводы 42% 5 г
68 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 12 ч 30 мин

1. В чистую сухую кастрюлю вливаем домашнее молоко, отправляем на огонь, доводим до кипения. Это необходимо для того, чтобы убить посторонние бактерии, поэтому ни в коем случае не игнорируем эту опцию. Если же использовать ультрапастеризованное молоко, то кипятить его не нужно - оно не содержит бактерий и их спор.

2. Остужаем молоко до 37-40 градусов (если используется ультрапастеризованное молоко, подогреваем до этой температуры).

3. Небольшое количество молока смешиваем с закваской - тщательно, чтобы порошок хорошо растворился, после чего добавляем смесь в остальное молоко.

4. Накрываем кастрюлю крышкой и укутываем в теплый плед. Оставляем на 7-10 часов (на ночь).

5. Охлаждаем сметану в холодильнике для полной стабилизации хотя бы в течение двух часов.

Удачных экспериментов и всего хорошего!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Закваска - 29 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Закваска