На главную

На сайте 26 670 рецептов
у 136 984 пользователей

Каталог рецептов

Жареный угорь (пямтянъокуи)

Угорь, да еще и по корейскому рецепту. Превосходно! Знаете, что мы сегодня с вами попробуем приготовить? Жареного угря! Хотя нет, угорь не просто будет жареный. Это будет угорь, приготовленный по корейскому кулинарному рецепту. Поскольку он достаточно жирный, и много невозможно съесть, мы к этой вкусной еде приготовим и пюре. Дело в том, что я тоже готовила когда-то его, вернее жарила. Угорь и в самом деле ну очень жирненький. В моей семье его все обожают! Жареный угорь (пямтянъокуи) – настоящая вкуснятина, а жареный – вообще объедение.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Угорь

1

Чеснок

20

Имбирь

3

Соевый соус

40

Соя

10

Водка

10

Сахарная пудра

15

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
318 ккал
Белков:14 гр
Жиров:28 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У: 30 / 59 / 11
Н60 / С0 / В40

Время приготовления: 35 мин

Опубликовано: Варвара

способ приготовления

Итак, у нас с вами 1 кг этой «птички». Разрежем вдоль на 2 части каждого угря. Удалим из него все кости и внутренности. Понятное дело, что его нужно очень тщательно промыть в холодной проточной воде. 
А теперь вкусную подливку для нашего блюда соорудим. Для этого смешаем горькую соевую пасту с соевым соусом и добавим в эту оригинальнейшую массу сахарную пудру, а затем… раздавленный чеснок и имбирь. Поставим все это на газовую плиту, и доведем до кипения.
Мякоть угрей, побрызгав предварительно водкой, положим на жаровую сетку. Сюда же положим головы и кости. И начинаем жарить. Помните, что делать это нужно на сильном огне, смазывая нашу рыбу время от времени приготовленной приправой, то есть своеобразной подливкой. Жарим угрей до той поры, пока они не станут уже темно-коричневого цвета.
На блюде положите пюре. А на него уложите красиво угрей. Украсить можно на ваш вкус. И на стол!
Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Анна K
Анна K 14.09.2012 20:13:25


Варвара, спасибо за рецептик ПраздникСупер

0
Варвара
Варвара 15.09.2012 03:41:30


Спасибо

0

Советы к рецепту

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Как замешать разные виды кляраКак замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как сделать хрустящий кляр для рыбыКак сделать хрустящий кляр для рыбы

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить - она должна быть ледяной. …

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Как варить рис для ризоттоКак варить рис для ризотто

На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…

Как подавать лазаньюКак подавать лазанью

Подавай готовую лазанью, разрезав её на порции. Тарелку для подачи лучше взять большую. При этом не забудь подогреть её - так лазанья дольше останется горячей. Положи на тарелку порцию лазаньи размер…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Имбирь - 80 ккал/100г
  • Имбирь маринованный - 51 ккал/100г
  • Имбирь сухой - 347 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Водка - 235 ккал/100г
  • Угорь копчёный - 326 ккал/100г
  • Угорь морской свежий - 93 ккал/100г
  • Угорь свежий - 332 ккал/100г
  • Масло соевое рафинированное - 899 ккал/100г
  • Соевая мука обезжиренная - 326 ккал/100г
  • Соевая мука с полным содержанием жира - 421 ккал/100г
  • Соевые бобы вареные - 130 ккал/100г
  • Соевые бобы мизо - 171 ккал/100г
  • Соевые бобы проращенные сырые - 46 ккал/100г
  • Соевые бобы сушеные невареные - 403 ккал/100г
  • Соя - 403 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
Калорийность продуктов: Угорь, Чеснок, Имбирь, Соевый соус, Соя, Водка, Сахарная пудра