В России обыкновенный угорь обитает в бассейне Балтики.
Чтобы приготовить блюда из угря, эту рыбу необходимо подвергнуть тщательной обработке. Рецепты с угрем советуют сначала вымыть и вытереть рыбу насухо, чтобы снять слизь. Затем делают надрез вокруг головы угря и снимают кожу.
Поскольку угорь очень скользкий, то можно перед этим растереть в пальцах щепотку соли. После этого можно разрезать угря вдоль и потрошить. Если мы готовим дома, то процедура подготовки угря к приготовлению будет выглядеть именно так.
Если вы решили мариновать угря, то в этом случае кожу с него лучше не снимать. Обычно под кожей у этой рыбы самый вкусный жир. Угорь рецепты советуют варить в красном вине, подавать к столу с кисло-сладким соусом, жарить, запекать и фаршировать.
Например, небольшие куски угря нужно положить в кастрюлю, сюда же добавить нашинкованный лук, вино и бульон, накрыть крышкой и варить угря до готовности. Затем выложить на блюдо и залить рыбу соусом.
Не столь важно, какой из угрей вам попадется в магазине – морской или речной. Однако следует помнить, что в их химическом составе есть существенные различия. Например, в морском угре больше белков и меньше жиров и калорий. Зато в речном угре белков меньше, а жиров гораздо больше, а также его калорийность в три раза больше. В морском угре также отмечается большое содержание йода. Зато таких полезных веществ, как железо, фосфор и калий в обоих видах этих рыб почти поровну. Ну а что касается содержания витаминов, то в угре есть витамины А, D и E, а также некоторые витамины группы В.
Быстрый фильтр
Поиск по категории "Блюда из угря"
Также смотрите: Калорийность Блюда из угря
111 ккал
3 ч 30 мин
Ароматный и очень вкусный! Подайте его к праздничному столу!
угорь, соль, вода
318 ккал
35 мин
Угорь, да еще и по корейскому рецепту. Превосходно!
угорь, чеснок, имбирь, соевый соус, соя, водка, сахарная пудра
181 ккал
1 ч
Любимое блюдо из ресторана можно легко сделать дома!
нори, угорь, авокадо, огурцы, икра рыбная, рис, вода, рисовый уксус, сахар, соль
293 ккал
40 мин
Потрясающе вкусные запеченные роллы с копченным угрем!
нори, угорь, кунжут, твёрдый сыр, рис, соль, сахар, рисовый уксус, вода
233 ккал
40 мин
Яркий овощной салат с рыбой, пробуй и угощай друзей!
угорь, авокадо, помидоры черри, руккола, бальзамический уксус, оливковое масло, мёд, сливки, салат-латук, соль, перец черный молотый
206 ккал
30 мин
Вкусно и красиво - настоящий шедевр кулинарного искусства!
рис, угорь, авокадо, огурцы, корейская морковь, помидоры, петрушка, соевый соус, лимонный сок, кунжут
169 ккал
1 ч
Все гости будут в полном восторге от такого блюда!
круглый рис, вода, рисовый уксус, сахар, соль, нори, угорь, творожный сыр, авокадо, огурцы, соус, паста, икра красная, кунжут
297 ккал
1 ч 30 мин
Пробуй одну из разновидностей суши! Вкусно и просто
рис, нори, рисовый уксус, икра красная, угорь, лосось, майонез, соевый соус, соус, паста
171 ккал
1 ч
Ресторанное блюдо в домашних условиях, удивляй родных!
угорь, вода, сливки, лук-порей, рис, рыбный бульон, водоросли, соль
132 ккал
50 мин
Свежие и аппетитные рулетики. Простые в приготовлении, очень вкусные!
огурцы, рис, икра рыбная, форель, креветки, тунец, угорь
Быстрый фильтр: