Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как пожарить индейку кусочками? Подготовьте ингредиенты по списку. У меня филе индейки, но для этого рецепта подойдут любые ее части, с костями тоже. Мясо очистите, если необходимо, хорошо промойте в воде и обсушите досуха бумажными полотенцами.
Шаг 2:
Нарежьте филе индейки небольшими кусочками.
Шаг 3:
В сковороде разогрейте растительное масло (у меня оливковое). Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.
Шаг 4:
Выложите на сковороду филе индейки. Делайте это аккуратно, не забывайте, что масло раскалено.
Шаг 5:
Влейте в сковороду соевый соус. Обратите внимание, что соль я не добавляю, потому что соус сам соленый. Если вы предпочитаете жарить без него, на этом этапе индейку посолите.
Шаг 6:
Периодически перемешивая, обжаривайте мясо на среднем огне до готовности около 20 минут.
Шаг 7:
В самом конце блюдо поперчите и перемешайте.
Я редко жарю мясо. В основном стараюсь тушить или запекать. Но если жарю, то обычно птицу и обязательно в соевом соусе. Так мясо получается сочным, с приятным соевым привкусом.
Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.
При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.
Индейку можно заменить на курицу или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Интересное блюдо, индейка получается мягкой и сочной. Спасибо за рецепт, сохраню в копилке. Вкусно индейка получается и по такому рецепту с луком и без соевого соуса.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Соевый соус - 51 ккал/100г
- Оливковое масло - 913 ккал/100г
- Филе индейки - 84 ккал/100г