Восточные сладости нуга с орехами

Восток - дело тонкое, а сладости вкусные. Предлагаю приготовить еще одну популярную восточную сладость – нугу с орехами. В этом рецепте я взяла фисташки. Если их не пережаривать, то у орехов остается зеленый цвет. Это красиво сочетается с белой сахарной основой.
11topcomAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 6% 4 г
Жиры 11% 8 г
Углеводы 83% 60 г
353 ккал
ГИ: 2 / 0 / 98

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подсушить фисташки или другие орехи.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    От общего количества отделить столовую ложку сахара.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Остальной сахар высыпать в сотейник и добавить воду.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Поставить на плиту и включить нагрев.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    До закипания сиропа нужно добиться полного растворения сахара. Когда сироп закипел, отрегулировать нагрев так, чтобы небольшое бурление сохранялась.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Варить до температуры 110° градусов. Добавить мед и аккуратно все перемешать.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Сироп с медом варить до температуры 135° - 137° градусов.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Когда температура достигнет 130° градусов можно взбивать белки с ложкой сахара.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Готовый сироп тонкой струйкой при постоянном взбивании ввести в белок.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Белки взбивать пока масса не загустеет. Добавить орехи, перемешать.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Выложить нугу в форму, застеленную пергаментом.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Убрать в прохладное место. После полного остывания можно есть.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мед - 400 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сырой калифорнийский орех - 629 ккал/100г
  • Фисташки - 638 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Белки яичные - 44 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сахар, Фисташки, Вода, Мёд, Яичные белки