Желе из арбуза на зиму

Удивляй родных яркими нотками лета среди зимы. Желе из арбуза - одна из вкуснейших заготовок на зиму! Желе порадует всю семью свежим вкусом арбуза и сделает длинные зимние вечера уютнее. Для приготовления нужен арбуз среднего размера. Понятное дело, что для желе понадобится только мякоть, а из арбузных корок можно приготовить мармелад или варенье. Предложенная заготовка дополняется ароматом ванилина. Для тех, кто не любит ванилин, можно взять лимонный сок или мяту. Эти добавки сделают желе ароматным и более насыщенным.
anvaraAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 5% 1 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 95% 19 г
81 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Предложенный рецепт - супер вариант для сладкоежек. С таким желе очень вкусно пить чай вприкуску. Также можно намазывать на бисквиты, промазывать торты, прослаивать десерты. Приготовление не займет много времени и сил, справится даже неопытная хозяйка. 

1. Арбуз тщательно моем под проточной водой, вытираем полотенцем. Нарезаем его на дольки, как обычно.

2. А теперь очищаем корки, отрезаем их вместе с белой частью. Нужна только красная мякоть. Из корок также можно приготовить разные вкусности, так что выбрасывать их не стоит.

3. Из мякоти извлекаем все косточки. А теперь нужно измельчить мякоть. Проще всего это сделать с помощью блендера. Если блендера нет, то можно нарезать арбузную мякоть на небольшие кубики, а затем перетереть их сквозь сито.

4. Постольку поскольку арбуз очень сочный, он сразу дает много жидкости. Отливаем стакан сока, процеживаем его сквозь сито или сквозь марлю. Насыпаем в сок желатин, даем ему набухнуть.

5. Основную арбузную массу перекладываем в кастрюлю, насыпаем в нее сахар. Отправляем на огонь. Доводим массу до кипения.

6. Как только кристаллы сахара растворятся, отключаем огонь. Наливаем в кастрюлю разбухший желатин и снова хорошенько перемешиваем.

7. На этом этапе добавляем ванилин. Вместо ванилина можно использовать лимонную кислоту или мяту, здесь нужно руководствоваться своими вкусовыми впечатлениями.

8. Раскладываем арбузное желе по баночкам, укупориваем крышками герметично. Арбузное желе отлично хранится в прохладном месте.

Приятной дегустации!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Я много раз делала разные виды желе, но из арбуза ни разу. Интересно стало что получится. Пропорции я изменила благодаря калькулятору сайта, это очень удобно. Получилось у меня 500 г. мякоти. Арбуз был очень сладкий, поэтому количество сахара сократила до одной столовой ложки. Желатина взяла чайную ложку с горкой. Сильно он не разбух кстати. Арбуз с сахаром довела до кипения и добавила в кастрюльку желатиновую массу. Надо заметить, что горячий арбуз пахнет не очень приятно) После остывания разлила по чашечкам, у меня вышло 4 штуки. После охлаждения желе из арбуза на зиму не было похоже на привычное гладкое и плотное желе. Оно как бы мелкими крупинками и при этом мягкое. Очень необычно на вид. Но форму держит! Мне напомнило мягкое мороженое. На зиму мы его не стали оставлять, конечно. Сразу всей семьёй и съели на десерт. Запах у желе как у свежего арбуза, да и вкус такой же. Ванилин хорошо дополняет своим тонким ароматом. Я бы такое желе делала летом в жару, отлично освежает.

Сделала желе по вашему рецепту, понравилось. На вкус и запах почти как свежий арбуз.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Арбуз - 25 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Желатин - 355 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
Калорийность продуктов: Арбузы, Сахар, Желатин, Ванилин