Наливка из клубники

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать наливку из клубники? Подготовьте указанные ингредиенты. Необязательно этот напиток делать в сезон сбора урожая ягод, летом. В зимнее время его также можно сделать, взяв замороженную клубнику. Свежую клубнику тщательно переберите, удалите все чашелистики и подгнившие, испорченные ягоды. Промойте клубнику под проточной водой и выложите в дуршлаг, чтобы стекла вода.

2. Шаг 2:

   

   Ягоды выложите в чистую, сухую, простерилизованную банку. Пересыпьте каждый слой клубники сахаром и накройте марлей. Банку можно простерилизовать в духовке, для этого помойте ее предварительно с содой и поставьте вверх дном. Включите духовку, разогрейте до 150 градусов и стерилизуйте банки объемом 1 литр - 15 мин, 2 литра - 20 мин. Также вы можете простерилизовать банки другим удобным вам способом: в микроволновке или над паром.

3. Шаг 3:

   

   Накройте горлышко банки марлей и оставьте банку в темном месте с температурным режимом около 20-25 градусов на пару суток. Ягоды должны пустить сок, а сахар должен полностью раствориться. У ягодной смеси должен появиться кисловатый запах и пенка на поверхности. Это будет означать, что началось брожение и сделано все правильно.

5. Шаг 4:

   

   Снимите марлю с горлышка банки и наденьте резиновую медицинскую перчатку. В одном из пальцев перчатки нужно сделать маленькое отверстие иголкой, чтобы воздух во время брожения мог свободно выходить. Однако в банку не должен попасть воздух из вне, поэтому перчатка должна плотно прилегать к горлышку банки, при необходимости ее можно зафиксировать резинкой или скотчем.

6. Шаг 5:

   

   Уберите банку с клубничной заготовкой обратно в темное место на 1,5-2 месяца. Периодически проверяйте состояние наливки, взбалтывайте ее, чтобы брожение шло сильнее. В зависимости от температурного режима брожение может прекратиться раньше. Если перчатка сдулась, значит напиток готов. Процедите домашнюю наливку через марлю, сложенную в несколько слоев, чтобы напиток получился чище, можно между слоями марли проложить кусок ваты.

7. Шаг 6:

   

   Разлейте наливку по бутылкам, плотно закупорьте пробками и уберите на хранение в темное прохладное место. Домашняя наливка получается крепостью около 11-14 градусов. Хранить ее можно не более двух лет при температуре 10-18 градусов.