Панировочные сухари на сковороде

Домашние, самые лучшие, недорогие, из обычных продуктов! Панировочные сухари — необходимый ингредиент для приготовления отбивных, котлет и других блюд, требующих обжарки в панировке. Они создают на готовом блюде аппетитную, хрустящую корочку. Сделанные дома, сухари получаются намного лучше покупных.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 14% 8 г
Жиры 5% 3 г
Углеводы 81% 48 г
266 ккал
ГИ: 0 / 100 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать панировочные сухари на сковороде? Подготовьте продукты. Потребуются лишь хлебобулочные изделия, из которых вы будете делать сухари. Подойдет любой хлеб: белый, черный, батон. Чем сдобнее хлебная основа, тем нежнее и воздушнее получатся панировочные сухари. Лучше использовать свежий хлеб для приготовления панировки, но таким способом можно утилизировать и вчерашний черствый хлеб. Я использовала не сладкий батон.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Хлеб нарежьте на ломти, их, в свою очередь, на маленькие кубики. Желательно, чтобы они были примерно одинакового размера.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Разогрейте сухую сковороду, выложите на нее хлебные кусочки. Крошки лучше не добавлять вместе с кубиками хлеба, потому что они быстрее подсушатся и могут начать гореть раньше, чем сухарики дойдут до нужной кондиции. На среднем огне подсушите хлеб до хрустящего состояния, помешивая лопаткой, чтобы он не пригорел.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Выключите огонь, дайте сухарикам остыть и затвердеть.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    С помощью кофемолки или иного измельчителя перетрите сухарики в крошку. Панировочные сухари готовы. Хранить такие сухари лучше всего в стеклянной посуде или бумажном пакетике в сухом месте.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Но все-таки панировочные сухари лучше долго не хранить, потому что они со временем теряют свои вкусовые качества — могут приобрести неприятную горчинку или отсыреть. При необходимости сделайте новую партию свежих панировочных сухарей.

Панировочные сухари по желанию можно без проблем приобрести в любом магазине, тем самым сэкономив время на приготовление панировки в домашних условиях. Но домашний продукт не сравним по качеству и вкусу с фабричным. Как правило, на хлебопекарнях на приготовление панировки отправляют оставшийся невостребованный хлеб, он уже может быть не свежим и иметь неприятный запах. Кроме того в фабричные продукты нередко добавляют консерванты, которые будут препятствовать их порче, что, в свою очередь, не очень хорошо для организма. Также панировочные сухари, приготовленные самостоятельно из хлеба, обойдутся дешевле приобретенных в магазине.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Из зачерствевшего белого хлеба помимо панировочных сухарей можно приготовить вот такие ароматные гренки с чесноком. Аромат сногсшибательный!

Моя оценка рецепта:

Панировочные сухари на сковороде я сделала не для утилизации черствого хлеба, а специально) Нужно было запанировать куриные крылышки. Конечно можно просто купить сухари в магазине, но домашние то вкуснее и свежее) К тому же можно самой регулировать степень помола. Согласно этому рецепту хлеб сушится на сковороде. За этим процессом нужно следить и периодически перемешивать сухарики. Я их сушила частями, чтобы быстрее прожарились. Готовые сухари были ещё мягковатые внутри, поэтому оставила их остывать на ночь. А утром перемолола на мясорубке. Панировка получилась крупной, как я люблю. В кофемолке не пробовала) А вот в блендере не стала измельчать, не была уверена, что техника справится. Домашние сухари очень вкусно пахнут хлебом! Планирую остатки использовать для панировки котлет, чтобы получилась хрустящая корочка.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Белый хлеб - 266 ккал/100г
Калорийность продуктов: Белый хлеб