На главную

На сайте 24 713 рецептов
у 122 327 пользователей

Каталог рецептов

Консервы из скумбрии в масле в домашних условиях

Домашними консервами из рыбы уже никого не удивишь. Готовят все! И правда, с падением качества консервированной рыбы народ увеличивает ее качество и количество в виде производимых дома консервов из скумбрии (в частности) и другой рыбы - от элитной до сборной солянки после дня на .

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Скумбрия

2

Душистый перец

1

Перец

5

Подсолнечное масло

4

Соль

15

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
245 ккал
Белков:14 гр
Жиров:21 гр
Углеводов:1 гр
Б/Ж/У: 39 / 58 / 3
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 7 ч

Опубликовано: Foster

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Разморозьте, вымойте и выпотрошите рыбу. Правильная скумбрия - ровного серебряного цвета, с темными полосками, без желтых пятен и т.д.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    От рыбы отрежьте хвост и голову, а тушку разрежьте на равные по длине части.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Сложите рыбу в миску и пересыпьте солью. Аккуратно перемешайте рыбу и дайте соли растаять, оставив миску с рыбой примерно на 1 час.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В стерильную банку положите лавровый лист, два вида перца и сложите плотно рыбу.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    При банке в 700 мл и двух средних рыбинах получается 2 слоя рыбы и около 3 см вверху пустого места. Эта пустота обязательно нужна - там будет сок от рыбы, масло и т.д.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавьте в банку с рыбой масло.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Плотно закройте крышку (крышки предварительно прокипятите и просушите). Если крышка не винтовая, а обычная - закатайте ее при помощи ключа. Теперь банку откроем только перед поеданием рыбы.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    На дно кастрюли положите полотенце, потом поставьте банку (банки) и налейте воду до уровня рыбы.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до слабого кипения и готовьте консервы 4-5 часов. Потом выключите огонь, дайте остыть банкам прямо в воде, и только тогда вытирайте и переносите на хранение.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Вот такая рыба у вас получится.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    И проба - косточки мягкие, рыба тоже, но она, в отличие от магазинной, не разваливается в кашу, а держит форму.

Приятного!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Виктор
Виктор 30.10.2018 16:21:25

Если закатать банку, та что не винтовая, а ключом, а потом ее стерилизовать 4-5 часов крышку не сорвет?

0
Мария, Глава жюри конкурса

Не сорвет. Закатка ключом даже более крепкая, чем простое закручивание.

...нет финишной черты у мечты (ГК)
0
Виктор
Виктор 31.10.2018 07:46:03

В том то и беда, что более крепкое, куда денется нагретый воздух, как не вырваться наружу? Винтовые то как раз и пропускают поднимаясь под давлением. Попробую, конечно, но как то ....

0
Мария, Глава жюри конкурса

Если сомневаетесь, то лучше делайте с обычными винтовыми крышками.

...нет финишной черты у мечты (ГК)
0
olga_petrovskaya
olga_petrovskaya 10.07.2019 11:36:41

А мне больше нравятся консервы с тунцом в оливковом масле. Кушаю в основном покупные консервы Магуро, у них филе очень вкусное и нежное. Отлично и к салату подойдут, и для бутербродов.

0

Советы к рецепту

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как замешать разные виды кляраКак замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

Как сделать хрустящий кляр для рыбыКак сделать хрустящий кляр для рыбы

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить - она должна быть ледяной. …

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Скумбрия копченая - 221 ккал/100г
  • Скумбрия отварная - 211 ккал/100г
  • Скумбрия свежая - 181 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Перец - 26 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
Калорийность продуктов: Скумбрия, Лавровый лист, Душистый перец, Перец, Подсолнечное масло, Соль