Груши в карамели без алкоголя

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Для приготовления на десерт груш в карамели понадобятся груши любого сорта - просто нужно будет подбирать время варки - у меня твердые груши, сахар, сливочное масло и немного воды.

2. Шаг 2:

   

   Груши разрежьте пополам, а потом на четвертинки - на самом деле можно использовать любую нарезку, я проанализировала множество представленных в интернете рецептов: нарезают половинками, четвертинками и даже дольками - чем мельче нарезка, тем меньше время на приготовление десерта. Я выбрала универсальный вариант со средней нарезкой. Главное не нарезать мелко мягкие сочные груши, иначе получите джем!

3. Шаг 3:

   

   Груши уложите на сковороду не важно как - все равно придется их неоднократно переворачивать.

4. Шаг 4:

   

   Добавьте полстакана воды и варите груши на среднем огне, периодически переворачивая их с боку на бок. Я даже немного подержала под крышкой - чтобы проварились более равномерно. На варку потребуется где-то всего минут 5-7.

5. Шаг 5:

   

   Когда груши будут протыкаться вилкой, но оставаться еще упругими, добавьте сливочное масло.

6. Шаг 6:

   

   Растопите масло, встряхивая сковороду, груши слегка поджариваются - на самом деле это карамелизуется содержащийся в них сладкий сок.

8. Шаг 7:

   

   Добавьте, равномерно рассыпая по сковороде, столовую ложку с верхом сахара.

9. Шаг 8:

   

   Поставьте на огонь и дайте сахару расплавиться.

10. Шаг 9:

    

    Когда сахар полностью расплавится поварите немного в нем груши, встряхивая сковороду. и добавьте понемногу оставшуюся воду - кипяток, я добавляла прямо из закипевшего из чайника. Теперь варите груши в образовавшемся сахарном сиропе до готовности.

11. Шаг 10:

    

    Сироп в конце слейте, а груши еще немного подрумяньте. Выкладывайте горячие груши в креманки или порционные тарелки.

12. Шаг 11:

    

    Подавайте карамелизированные груши с мороженым, поливая образовавшимся карамельным сиропом.