Волованы из слоеного теста с икрой и перепелиными яйцами

Вкусная французская закуска украсит любой Ваш праздник! Это блюдо - хороший вариант для фуршета. Волованы из слоеного теста с оригинальной начинкой и интересным декором прекрасно подойдут к шампанскому, вину и другим горячительным напиткам, если, к примеру, речь идет о предстоящем торжестве.
sharlisAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 15% 9 г
Жиры 39% 24 г
Углеводы 46% 28 г
365 ккал
ГИ: 0 / 100 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Готовим тесто и продукты для начинки. Рецепт очень простой, из него вы узнаете, как приготовить волованы из слоеного теста с красной икрой.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Тесто размораживаем при комнатной температуре минут 40-50. Затем разворачиваем его и вырезаем стаканом или выемкой 30 кругов по размеру волованов, 10 кругов теста откладываем, из остальных двадцати круглой выемкой или стаканом меньшего диаметра вырезаем середины, из которых лепим в ком и кладем в холодильник для дальнейшего использования - можно использовать сразу же, раскатывая и вырезая заготовки для волованов.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    10 целых заготовок теста кладем на доску, на них накладываем кружочки, получившиеся при вырезании с помощью стакана меньшего диаметра, образуя волован-корзинку из теста. Смазывааем волованы желтком сверху и между боковыми слоями, чтоб они лучше держались. Дно каждого накалываем вилкой в нескольких местах, чтобы они не поднимались и держали нужную форму.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Запекаем заготовки в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до готовности - 20-25 минут. Они должны стать коричневатыми.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Готовим сырный крем. Смешиваем сыр «Янтарь» с измельчённым укропом, солью, перцем, паприкой, хорошо размешиваем до получения однородной сырной массы.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Даем готовым волованам остыть, отсаживаем в них сырный крем с помощью кондитерского мешка, используя фигурную насадку.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Отвариваем перепелиные яйца, чистим их. В центр каждого волована ставим по одному перепелиному яйцу.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Вокруг яйца выкладываем красную икру, украшаем веточками укропа и подаем готовую закуску к столу.

Можно сделать волованы размером побольше или поменьше, используя стаканы для вырезания кружочков и колечек подходящего диаметра. Также можно придать им не только круглую, но и квадратную форму. В качестве начинки можно использовать не только предложенный вариант, но и любой другой. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Очень вкусно Слюнки текут СпасибоВремя приготовления 30 минут Танцуют все

Игла, я захлебнулась слюной Слюнки текут шикарное фото получились Супер-пупер!, возьму на заметку, может на НГ тоже приготолю Круто!
Раньше готовила по такому рецепту.Приятного аппетита

Марго Спасибоза оценку реальная вкуснятина получилась Букетик

Очень красивые праздничные бутерброды! ++

не сайт, а просто кладезь полезных рецептов!
безумно понравилась идея с домашними тарталетками. для подобных вещей зачастую тарталетки просто покупаю. очень простой и доступный рецепт теста. обязательно сегодня вечером попробую!
как начинку можно можно использовать и не только янтарь (хотя сама его очень люблю!), можно также пасты на основе брынзы, масляные крема. с икрой люблю жирненькие пасточки.

Оригинальная подача, есть чему научиться. Все и по фотографиям понятно. Спасибо Букетик

Спасибо за рецепт! Делала на день рождения сына - мгновенно исчезли))))

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Слоеное тесто - 400 ккал/100г
  • Тесто слоеное, пресное - 337 ккал/100г
  • Икра горбуши зернистая - 230 ккал/100г
  • Икра лососевая зернистая - 245 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Яйцо перепелиное - 168 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
Калорийность продуктов: Слоёное тесто, Икра красная, Перепелиные яйца, Укроп, Яичные желтки, Соль, Перец черный молотый