Перед тем как приступить к приготовлению этого вкуснейшего десерта стоит учесть, что торт Пьяная вишня не относится к легким и простым рецептам. Для его приготовления требуется определенная сноровка и наличие кулинарного опыта. Если ты новичок на кондитерской стезе, лучше начать с чего-то попроще. Или же выбрать видео рецепт торта и готовить строго по нему, не отходя от инструкций ни на шаг.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах торт Пьяная вишня:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Сливочное масло | 734 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
| Вишня | 64 | 2.4 | 1.3 | 63 |
| Сахар | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| Какао | 374 | 24.2 | 17.5 | 32 |
| Яйца | 157 | 12.7 | 10.9 | 0.7 |
Главный ингредиент в рецептуре, как ясно из названия, здесь вишня. Она может быть: свежей, консервированной, замороженной. Даже компотная ягода вполне подойдет, ведь в любом случае вишня должна получиться “пьяной”. А что это значит, читаем ниже.
Если делать торт Пьяная вишня по классическому рецепту, то к этому нужно готовиться за сутки. Ягоды необходимо залить алкогольной смесью (чаще это коньяк или ром, но может быть водка, спирт, ликер) и засыпать сахаром. В таком виде она должна томиться под крышкой в тепле. Вишня впитает в себя все нужные ароматы и как следует настоится. И да, косточек в ней быть не должно!
Вторая главная часть - это шоколадный бисквит. Тут можно пойти на хитрость и испечь не тот, что предлагают в рецепте, а взять свой, проверенный. На выходе бисквит должен быть мягким, воздушным и влажным. Но нас интересует не столько даже он, сколько устойчивая корочка от него. Потому что весь мякиш из коржа, разрезанного пополам, вынимают. Оставляя такую “корзиночку” с крышкой.
Пять самых питательных рецептов торт Пьяная вишня:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Торт Пьяная вишня классический | 2 д | 356 | +128 |
| Торт Пьяная вишня со сливочно-вишневой начинкой | 1 ч 55 мин | 316 | +9 |
| Шоколадный Торт Пьяная вишня с коньяком и кокосовой стружкой | 2 ч | 313 | +383 |
| Торт пьяная вишня в шоколаде | 13 ч 30 мин | 311 | +124 |
| Торт пьяная вишня сметанным со кремом | 9 ч | 304 | +60 |
Третья константа торта Пьяная вишня - это крем. Тут могут быть варианты: сгущенка + масло, сливки +сахарная пудра, сливочный сыр + сахар, молоко + мука + сахар + масло и так далее. Именно с этим кремом смешивают настоянную в алкоголе вишню и вынутый и раскрошенный бисквитный мякиш. После охлаждения в холодильнике этой начинкой заполняют “коробочку с крышкой” таким образом, чтобы внутри не оставалось свободного пространства.
Финальный этап самый простой: торт просто покрывают шоколадной глазурью. Начинающие кулинары на этом шаге могут остановиться, а более опытные - продолжить украшать тортик любым привычным способом. Тут уже как фантазия подскажет.