Торт пьяная вишня в шоколаде

Идеальный торт для праздничного стола! Испеки! "Пьяная вишня" - любимый торт моего мужа, всегда просит именно его на любое торжество. Но спорить не стану, он и вправду очень вкусный, а чтобы понять на сколько, нужно только приготовить и попробовать))
juksAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 10% 6 г
Жиры 31% 19 г
Углеводы 59% 36 г
313 ккал
ГИ: 33 / 0 / 67

Способ приготовления

Время приготовления: 13 ч 30 мин

Первое, чем займемся, это приготовим бисквит (желательно за день до сборки торта):
- яйца разделяем на белки и желтки;
- перетираем желтки с сахаром добела (венчиком);
- взбиваем белки с помощью миксера до крепких пиков;
- вводим часть белков в желтки, аккуратно перемешиваем;
- в полученную массу просеиваем муку, разрыхлитель и какао (не все сразу, а небольшими порциями, чтобы можно было качественно вымесить тесто);
- перемешиваем очень аккуратно, не резкими движениями, до однородной консистенции;
- в тесто вмешиваем остальные белки;
- форму (разъемную) выстилаем пергаментом и выливаем в нее тесто (рассчитано на форму диаметром 24-26 см);
- выпекаем бисквит при температуре 180 градусов в течение 45-50 минут.

Готовый бисквит извлекаем из формы и оставляем в полном покое на 7-8 часов (я заворачиваю еще теплый бисквит в пищевую пленку, так он не пересыхает, сохраняет нужную влажность и меньше крошится).

Далее "опьяним" вишню, выложив ее в миску и залив ромом.

Пока вишня "пьет", займемся приготовлением крема. С помощью миксера взобьем сливочное масло и сгущенное молоко в пышную однородную массу.

Бисквит разрезаем на 3 равных части (я делаю это с помощью длинного ножа для хлеба - удобно). Смазываем каждый корж кремом и поверх него выкладываем "пьяную" вишню, таким образом собираем весь торт (поверхность ничем пока не смазываем).

Приготовим шоколадную глазурь. Для этого растопим шоколад в микроволновке, добавим к нему размягченное сливочное масло, слегка подогретые сливки и сахар, все это превратим с помощью венчика в блестящую, гладкую, однородную массу.

Покрываем глазурью торт, желательно дважды, выждав пока первый слой немного схватится.

И, наконец, украшаем шедевр. Растапливаем часть белого шоколада, выкладываем в кондитерский мешок и рисуем тонкую паутинку. Поверху выкладываем коктейльную вишню, дополняем стружкой белого шоколада.

Даем тортику пропитаться (2-3 часа) и подаем на стол.

Пробуем и наслаждаемся!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Вишня кислая - 52 ккал/100г
  • Вишня сладкая - 64 ккал/100г
  • Вишня сушеная - 292 ккал/100г
  • Вишня консервированная - 61 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Ром - 75 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 364 ккал/100г
  • Шоколад горький - 539 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Белый шоколад - 554 ккал/100г
  • Вареное сгущенное молоко - 328 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Сахар, Пшеничная мука, Разрыхлитель, Какао-порошок, Сливочное масло, Вареное сгущенное молоко, Горький шоколад, Вишня, Сливки, Белый шоколад, Ром