На главную

На сайте 26 044 рецептов
у 131 598 пользователей

Каталог рецептов

Шоколадный торт пьяная вишня

Бесподобный тортик с вишней! Только для взрослых ;). Детки пусть не обижаются, но взрослым иногда можно побаловать себя "запретными" сладостями. К примеру, пьяной вишней) Делюсь рецептом, который идеален во всех отношениях - результат превосходен!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Бисквит:

Яйца

6

Яичные желтки

2

Сахар

160

Мука

150

Какао-порошок

30

Начинка:

Вишня

400

Ром

60

Сливочное масло

100

Сгущенное молоко

100

Ганаш:

Сливочное масло

50

Шоколад

250

Сливки

250

Сироп

80

Инвертный сироп

40

Для украшения:

Вишня

100

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
299 ккал
Белков:5 гр
Жиров:16 гр
Углеводов:41 гр
Б/Ж/У: 8 / 26 / 66
Н44 / С0 / В56

Время приготовления: 2 ч 25 мин

Опубликовано: Алекса

Комментариев: 0

способ приготовления

Испечем бисквит:

- яйца разобьем в чашу миксера, туда же отправим и желтки;

- насыпаем сахар и взбиваем 10 минут, пока масса не станет пышной;

- муку вместе с какао просеиваем в яичную смесь и перемешиваем лопаточкой до полной однородности. Тесто получится гладким и воздушным;

- выпекаем в духовке, разогретой до 190 градусов, в течение 35-45 минут в зависимости от типа духовки (форму берем с диаметром 20 см);

- остужаем бисквит на решетке.

Подготовим начинку:

- вишню без косточек выкладываем в миску (если мороженая - разморозить, слить сок);

- ром выпариваем наполовину и заливаем им вишню;

- с бисквита срезаем верхушку (где-то 1 см толщиной), затем выбираем мякоть, оставляя лишь бисквитную чашу со стенками и дном в 1 см толщиной;

- шоколад ломаем на кусочки, выкладываем в миску вместе со сливочным маслом и растапливаем на водяной бане (я думаю, что в микроволновке тоже можно);

- бисквитную мякоть смешиваем с шоколадно-масляной смесью и сгущенкой, а также с успевшей "выпить" вишней;

- наполняем полученной массой бисквитную чашу, разравниваем и покрываем крышкой.

Приготовим ганаш:

- масло растапливаем либо в микроволновке, либо на водяной бане;

- шоколад выкладываем в миску и заливаем жидким маслом (мешать ничего не надо);

- сливки вливаем в отдельную посудину, добавляем  сироп (можно сварить самостоятельно: 40 г воды и столько же сахара смешать, вскипятить), а также глюкозный инвертный сироп;

- прогреваем на огне до появления легкого пара, после чего сразу  выливаем на шоколад с маслом;

- ждем 2-3 минуты, перемешиваем, взбиваем блендером.

Когда ганаш остынет (примерно до 40 градусов), поливаем им торт, украшаем вишней.

Какой красивый и аппетитный!

Праздничного настроения вам и, конечно же, приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Как легко нарезать бисквит на коржиКак легко нарезать бисквит на коржи

Чтобы легко нарезать бисквит на коржи, можно его сначала немного подморозить в морозилке.

Как сделать бисквит пышнымКак сделать бисквит пышным

Чтобы бисквит для торта получился пышным и не оседал, соблюдай несколько простых правил.  Ингредиенты для приготовления бисквита и посуда, в которой они будут смешиваться, должны быть одинаковой…

Как просто рассчитать высоту слоёв муссового тортаКак просто рассчитать высоту слоёв муссового торта

Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…

Почему коржи оседают после выпечкиПочему коржи оседают после выпечки

Почему оседает бисквит? Эти вопросы всегда актуальны для хозяек и конечно важно знать, какие могут быть причины: * В расчёт закралась ошибка /пропорции теста были нарушены: много муки или жидкости /…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Шоколад - 550 ккал/100г
  • Шоколад молочно-ореховый - 542 ккал/100г
  • Шоколад ореховый - 580 ккал/100г
  • Шоколад пористый молочный - 506 ккал/100г
  • Шоколад сливочный - 560 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Вишня кислая - 52 ккал/100г
  • Вишня консервированная - 61 ккал/100г
  • Вишня сладкая - 64 ккал/100г
  • Вишня сушеная - 292 ккал/100г
  • Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Ром - 75 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Темный шоколад - 539 ккал/100г
  • Шоколад 70 % - 539 ккал/100г
  • Сироп - 300 ккал/100г
  • Инвертный сироп - 400 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Яичные желтки, Сахар, Мука, Какао-порошок, Вишня, Ром, Темный шоколад, Сливочное масло, Сгущенное молоко, Шоколад, Сливки, Сироп, Инвертный сироп