Шоколадный торт пьяная вишня

Бесподобный тортик с вишней! Только для взрослых ;). Детки пусть не обижаются, но взрослым иногда можно побаловать себя "запретными" сладостями. К примеру, пьяной вишней) Делюсь рецептом, который идеален во всех отношениях - результат превосходен!
АлексаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 8% 5 г
Жиры 26% 16 г
Углеводы 66% 41 г
299 ккал
ГИ: 43 / 0 / 57

Способ приготовления

Время приготовления: 2 ч 25 мин

Испечем бисквит:

- яйца разобьем в чашу миксера, туда же отправим и желтки;

- насыпаем сахар и взбиваем 10 минут, пока масса не станет пышной;

- муку вместе с какао просеиваем в яичную смесь и перемешиваем лопаточкой до полной однородности. Тесто получится гладким и воздушным;

- выпекаем в духовке, разогретой до 190 градусов, в течение 35-45 минут в зависимости от типа духовки (форму берем с диаметром 20 см);

- остужаем бисквит на решетке.

Подготовим начинку:

- вишню без косточек выкладываем в миску (если мороженая - разморозить, слить сок);

- ром выпариваем наполовину и заливаем им вишню;

- с бисквита срезаем верхушку (где-то 1 см толщиной), затем выбираем мякоть, оставляя лишь бисквитную чашу со стенками и дном в 1 см толщиной;

- шоколад ломаем на кусочки, выкладываем в миску вместе со сливочным маслом и растапливаем на водяной бане (я думаю, что в микроволновке тоже можно);

- бисквитную мякоть смешиваем с шоколадно-масляной смесью и сгущенкой, а также с успевшей "выпить" вишней;

- наполняем полученной массой бисквитную чашу, разравниваем и покрываем крышкой.

Приготовим ганаш:

- масло растапливаем либо в микроволновке, либо на водяной бане;

- шоколад выкладываем в миску и заливаем жидким маслом (мешать ничего не надо);

- сливки вливаем в отдельную посудину, добавляем сироп (можно сварить самостоятельно: 40 г воды и столько же сахара смешать, вскипятить), а также глюкозный инвертный сироп;

- прогреваем на огне до появления легкого пара, после чего сразу выливаем на шоколад с маслом;

- ждем 2-3 минуты, перемешиваем, взбиваем блендером.

Когда ганаш остынет (примерно до 40 градусов), поливаем им торт, украшаем вишней.

Какой красивый и аппетитный!

Праздничного настроения вам и, конечно же, приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Приготовила этот тортик по вашему рецепту. Спасибо! Всем понравился.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Шоколад молочно-ореховый - 542 ккал/100г
  • Шоколад ореховый - 580 ккал/100г
  • Шоколад пористый молочный - 506 ккал/100г
  • Шоколад сливочный - 560 ккал/100г
  • Шоколад - 550 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Вишня кислая - 52 ккал/100г
  • Вишня сладкая - 64 ккал/100г
  • Вишня сушеная - 292 ккал/100г
  • Вишня консервированная - 61 ккал/100г
  • Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Ром - 75 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Шоколад 70 % - 539 ккал/100г
  • Темный шоколад - 539 ккал/100г
  • Сироп - 300 ккал/100г
  • Инвертный сироп - 400 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Яичные желтки, Сахар, Пшеничная мука, Какао-порошок, Вишня, Ром, Темный шоколад, Сливочное масло, Сгущенное молоко, Шоколад, Сливки, Сироп, Инвертный сироп