Плод тропического и субтропического вечнозеленого кустарника, фейхоа, на зиму заготавливать лучше в сыром виде. Дело в том, что в этой ягоде очень большое содержание йода и железа. Что особенно ценно для людей со сниженным иммунитетом и проблемами со здоровьем. Поэтому для максимальной сохранности ценных веществ рекомендуется не подвергать фейхоа тепловой обработке.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах фейхоа на зиму:
Лучшая зимняя заготовка для нее - это протирание с сахаром через мясорубку или с помощью блендера. Хранить ее при этом нужно в холодильнике, а употреблять совсем немного, чтобы растянуть до конца зимы. Впрочем, если просто нравится вкус этих зеленых плодов, можно делать их по-всякому, включая варку.
Вместо сахара при обработке можно использовать любой подходящий случаю сахарозаменитель или натуральный мед.
Компот из фейхоа готовят также без варки. Ягоды тщательно моют, срезают с них кончики (можно разрезать на половинки или оставлять целыми). Засыпают сахаром и заливают кипятком. Постепенно в закатанных банках сам по себе образуется компот. Он будет иметь симпатичный оттенок нежного салатового цвета. Сами ягодки станут нежными и очень вкусными, даже если в свежем виде фейхоа была терпкой и слегка горчила.
Пять самых быстрых рецептов фейхоа на зиму:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Фейхоа протертое с сахаром на зиму | 15 мин | 224 | +25 |
| Фейхоа сырая растертая с сахаром | 20 мин | 224 | +8 |
| Фейхоа с лимоном на зиму | 20 мин | 189 | +35 |
| Компот из фейхоа на зиму | 20 мин | 60 | +36 |
| Компот из фейхоа | 30 мин | 24 | +23 |
При обработке ягод стоит помнить, что все самое ценное у них находится в толстой кожуре. Именно ее нужно есть, хотя на вкус она менее приятна, чем нежная белая мякоть. Кстати, фейхоа является диетическим продуктом. Но из-за повышенного содержания йода ею лучше не злоупотреблять.