Вот они, наши красавицы: ядреные, с округлыми формами, желтые, оранжевые и огненно-красные — самые яркие из всех даров осени! Тыквы выглядят настолько роскошно, что как-то даже и не верится, что за этими формами, достойными кисти Рубенса и Кустодиева, скрывается идеальный диетический продукт.
Удивительно, но на 100 грамм сладкой на вкус тыквы приходится всего 22-30 калорий (для сравнения, у картофеля — 80, т.е. в 3 раза больше). Дело в том, что приблизительно 90% веса осенней примадонны — вода, и лишь 3-10% (в зависимости от сорта) приходятся на углеводы, а 4% — на клетчатку. Содержание белков и жиров, соответственно, ничтожно: 1 и 0,1 грамм/%.
За то этот овощ — настоящий кладезь витаминов и полезных веществ! Витамин С (8 мг на 100 грамм), магний (8 мг) , кальций (22 мг) и калий (300-380 мг) и витамин В2 поддержат Ваш иммунитет, мускулы и кости. Каротин, которого в тыкве, представьте себе, даже больше, чем в моркови (3-9 мг) защитит клетки от свободных радикалов.
Тыква — замечательное мочегонное средство, ее мякоть можно вводить в рацион при циститах, заболеваниях почек и отеках, связанных с сердечной недостаточностью — или просто для регуляции водного баланса организма (например, во время беременности и диет). Употребление тыквы способствует выведению из организма хлористых солей и избытков холестерина.
Внимание!!! Мякоть тыквы противопоказана людям с пониженной кислотностью желудка и с тяжелой формой сахарного диабета. Нейтральный PH уровень данного продукта позволяет (по согласованию с врачом) использовать его в диетическом питании больным с язвой желудка и двенадцатиперстной кишки. У некоторых этот овощ вызывает также вздутие живота и активное газообразование. Так что, если вы до сих пор не являлись ценителем и любителем блюд из тыквы — попробуйте сначала небольшое количество и убедитесь, что вашему организму этот продукт нравится.
Отдельно следует рассказать о семенах данного растения (точнее, его разновидности, селекционированной ради семян, а не ради мякоти). Их состав сильно отличается от водянистой оранжевой части: до 40-50% приходится на долю жиров. Однако и семечки тыквы можно отнести чуть ли не в разряд диетических, ведь 40 гр/% - это все равно в 2 с лишним раза меньше, чем, например, в кедровых орешках, и почти в полтора раза меньше, чем в миндале. Так что, если вы любите перекусить в перерывах между основными трапезами чем-нибудь вкусным, но полезным и не слишком калорийным, непременно запаситесь семенами тыквы (дневная норма — 10-15 грамм). И не сомневайтесь, польза тоже будет. Ведь эти плоские темно-зеленые семечки мало того, что активизируют деятельность желудочно-кишечного тракта и снижают секрецию сальных желез нашей кожи — они еще и полезны женщинам в профилактике воспаления мочевого пузыря, а мужчинам — при проблемах с простатой. Согласно данным новейших исследований, лечебный эффект достигается за счет фитоэстрогенов, в частности — лигнанов. Аналогичными свойствами, естественно, обладает и тыквенное масло.
Тыкву можно подать как в сыром виде, так и подвергнув разного рода термической обработке. Важно помнить, что каротин растворяется только в жирной среде. Следовательно, для того, чтобы тыква пошире распахнула перед нами свою сокровищницу полезных веществ, ее желательно употреблять в сопровождении масла или иных жиросодержащих продуктов. Хотя любители сырой тыквы, конечно же, могут сказать, что вкуснее всего — ее сладкие хрустящие ломтики без всяких добавок.
Если вы хотите подстегнуть с помощью тыквы свой обмен веществ, то можно добавить в блюдо еще и такие ингредиенты, как имбирь, кайенский перец и корицу.
Надеемся, что у вас уже появилось желание подзаправиться витаминами от этого восхитительного осеннего овоща? Тогда мы можем только порекомендовать: скорее загляните в замечательные рецепты наших авторов!
Фруктовый салат с тыквой «Витаминка»
Слоеная запеканка из тыквы с творогом
Салат из фасоли с тыквенными семечками
). Короче, плод, родственный ягоде, но, по ряду признаков, не ягода. Тыквинами являются не только тыква, но и дыня, арбуз... и даже огурец!
Вот такие вот превращения позволяет наш "великий и могучий".
