Тыква запеченная в духовке с медом

Тыкву запекали с медом еще в древних культурах, где оба продукта были широко доступны. На Руси тыква всегда была главным осенним овощем, а ее запекание в печи с медом или патокой было традиционным способом приготовления сладкого и сытного блюда.

Запеченная с медом тыква – это источник бета-каротина, витаминов А и С. Апельсин усиливает витаминный заряд, а мед обладает природными антиоксидантными свойствами. Это блюдо укрепляет иммунитет, полезно для зрения и пищеварения, а также является прекрасным источником энергии.

Рецепт оценят:

Приверженцы здорового питания (ПП).
Родители, желающие накормить детей полезными сладостями.
Начинающие кулинары, ищущие простые и эффектные рецепты.
Любители сезонных блюд и осенней кухни.

Замена ингредиентов:

Мед: кленовый сироп, сироп агавы, коричневый сахар (растворить в небольшом количестве воды).
Апельсин: мандарин (сок и цедра), лимон (даст более яркую кислинку), 1-2 ст.л. апельсинового ликера (в маринад для взрослых).
Кунжут: измельченные грецкие орехи, фундук, семечки подсолнечника или тыквы.

Варианты подачи

Десерт: в теплом или охлажденном виде с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками.
Завтрак: с греческим йогуртом или творогом и щепоткой корицы.
Гарнир: к утке, индейке или жирной рыбе вроде семги.

Условия хранения:

Готовую тыкву храните в герметичном контейнере в холодильнике не более 3-4 дней. Для более длительного хранения можно заморозить. Разогревайте в микроволновке или духовке.

Диетические адаптации:

Веганская: замените мед на кленовый сироп или сироп топинамбура.
Менее калорийная: уменьшите количество меда и масла в маринаде на 30%. Тыква все равно получится вкусной за счет собственного сахара.
Без глютена: рецепт по умолчанию не содержит глютен.

Интересные факты:

Сочетание тыквы и меда не только вкусно, но и полезно: витамин А из тыквы лучше усваивается вместе с жирами (растительное масло в маринаде).
Кунжут, или сезам, – одна из древнейших масличных культур, известная своими антиоксидантными свойствами.
Запекание – один из лучших способов приготовления тыквы, так как этот метод сохраняет максимум питательных веществ и естественную сладость овоща.

Важно отдавать себе отчёт, что не существует в природе рецептов или продуктов, безусловно полезных всем людям или безоговорочно вредных для всех. Как и у лекарственных средств, так и в питании, существуют показания и противопоказания, дневные индивидуальные нормы потребления и для большинства людей все это очень персонализировано. При этом существует масса мифов “о правильном питании” (например: жирное - это плохо), которые искажают саму суть этого понятия и в таком, искаженном, виде распространяются в сети интернет и СМИ. Поэтому помните, что любой “ПП рецепт” будет иметь отношение к правильному питанию лишь условно, не стоит его воспринимать, как догму. И даже если автор рецепта, “специалист по здоровому питанию” или диетолог и фитнес-тренер называет что-либо полезным (ПП) или вредным, возможно,  для вас лично это таковым не является.
Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора ПП рецепта!

Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!