Думаете, после Старого Нового Года наконец-то окончательно начался Новый? Нет, дорогие читатели, все еще нет! Несмотря на то, что мы в России уже отметили новый год Лошади, официально он всё еще не наступил. А всё дело в том, что год в Китае основан на лунном календаре и не привязан к определенной дате. Но всегда начало нового года приходится где-то между 21 января и 20 февраля. В прошлом году год Змеи наступил 10 февраля, а в этом году Лошадь вступит в свои права лишь 31 января. Так что пользуйтесь возможностью накрыть праздничный стол и блеснуть своими кулинарными талантами еще разок!
Чтобы не путать свой новый год с европейским, китайцы называют его Чунь Цзе, что в переводе означает Праздник Весны. И это не просто праздник, а самый настоящий фестиваль: длится он целых 15 дней. (Круче, пожалуй, только мы, когда начинаем праздновать с католического Рождества.) С лунным Новым годом в Китае связано много традиций, примет и суеверий.
Согласно легенде, в старину китайцы встречали новый год, прячась в своих домах. Скрывались они там от страшного рогатого чудовища Нянь (в переводе Нянь означает «год»). В ночь, когда старая луна уже умерла, а новая еще не народилась, и небеса были темны, этот монстр выходил из морских глубин и поедал всё живое на своем пути. Только те, кто сидел дома, доживал до утра. Вот так ужасно наступал в этой стране Новый Год, пока китайцы не узнали, что чудовище боится красного цвета и сильного шума. С тех самых пор и родилась традиция отмечать этот праздник в красной одежде, жечь петарды и фейерверки и просто сильно шуметь. Китайцы верят, что шум отгоняет злых духов, которые в эту волшебную безлунную ночь ищут себе пристанище в домах людей.
Новый год в Китае – это, прежде всего, семейный праздник. Именно в эти часы все родственники непременно встречаются за столом. Трапеза не начинается, пока не соберутся все родные и близкие. Даже если кто-то из семьи не смог поприсутствовать за праздничным ужином, для них все равно выделяют место. В эту ночь никто не ложиться спать, чтобы не пропустить свою удачу, а если и приляжет на немного, то обязательно должен рано встать, так как существует поверье, что «Если в Новый год встанешь рано, то и разбогатеешь тоже рано».
После праздничного ужина, по традиции, взрослые дарят детям деньги в красных конвертах. Эти деньги в будущем году должны принести им удачу.
Как и все народы, в Новый год китайцы любят ходить в гости. Существует еще одна очень древняя традиция: приходя в гости, дарить хозяевам 2 мандарина, а уходя получать 2 мандарина в подарок. А все потому, что на китайском языке «пара мандаринов» по звучанию очень напоминает слово «золото». Получается, таким образом люди желают друг другу удачи и богатства.
В этом году согласно китайскому календарю наступает год Синей Деревянной Лошади. Некоторые астрологи настаивают на Зеленой Лошади, но это уже не столь важно. Как же лучше встретить "конский" год?
Для этого всего лишь нужно задуматься, что мы знаем про лошадь? Это прекрасное волевое животное, в некоторых случаях даже неуправляемое, которое любит простор и веселье. Поэтому праздновать нужно шумно и весело. Дом можно украсить деревянными статуэтками, а на дверь повесить бубенчики или подкову на удачу в новом году.
Чтобы задобрить Лошадку, нужно накрыть богатый праздничный стол. Чаще всего новогодняя трапеза в Китае не обходится без блюд из куриного мяса, рыбы и тофу (соевого сыра), а все потому, что названия этих продуктов созвучны словам «счастье» и «достаток». Еще важным блюдом считаются пельмени (цзяоцзы), которые накануне готовят всей семьей. Во время лепки в одну из цзяоцзы прячут монетку, и тот, кому она достанется, будет счастлив весь год.
Чтобы порадовать Лошадь, по традиции на Востоке на праздничный стол ставят 2 блюда: одно с чистой водой, а второе с сеном. На сено часто кладут шнурок красного цвета, в качестве узды для священной Лошадки.
Праздничный стол обязан ломиться от свежей зелени, овощей и фруктов. В доме должен витать аромат свежеиспеченного хлеба. В качестве угощения для Лошадки можно испечь «Деревенский» или другой полезный домашний хлебушек.
В честь виновницы торжества можно приготовить салат «Лошадь», а удачу в грядущем году приманить салатом «Золотая подкова». Также Лошадке придется по вкусу и яркий салат «Светофор».
Не забываем, что самое любимое лакомство лошади – овес! Так что, думаю, на десерт ей придутся очень даже по вкусу овсяные пряники или овсяное печенье. Яблочный пирог послужит приятным дополнением к пряникам, ведь лошадка так любит похрустеть яблочками! А что бы порадовать гостей и детишек, приготовьте печенье «Подковки», которые можно преподнести каждому на удачу, будет вкусный и полезный подарок!
Кстати, все блюда следует обязательно приготовить за несколько часов до праздника, ведь в Китае существует поверье, что при смене годов не стоит пользоваться ножами или ножницами, так как можно отрезать от себя удачу.
А Хрумка искренне желает, чтобы год Лошади принес Вам только счастье и удачу. С Китайским Новым Годом Вас, наши дорогие читатели!
