Овсяное печенье без муки

А я все гадала, куда наша Маг потерялась, а она очередной шедевр нам готовила))) Очень интересное печенье, вроде продуктов совсем немного, а такой наполненный вкус у печенья получается, тесто не избитое, а чтобы узнать вкус этого печенья надо приготовить обязательно.Что - между козинаками и овсяным печеньем, но вкус совсем незнакомый. Маг, а когда надо нарезать выпеченное тесто на печенки? Ты пишешь, что нарезать его можно только после остывания, а может сразу наметить полоски до выпекания?Как лучше?

Наташ, какие красивые и интересные печенюхи)) они наверное очень мягенькие и с хрустящей корочкой очень понравился рецептик, нужно будет попробовать, у меня как раз мама мужа очень любит овсяное печенье

Шур, до остывания - ВООБЩЕ НЕ ТРОГАТЬ! Поломаешь все к чертям, оно очень крошкое. Я в первый раз когда делала, тоже думала, что лучше наметить по теплому - в сущности, потом пришлось просто все ложкой есть, как десерт, а не как печенье.
Ириш, они ИНТЕРЕСНЫЕ, это ты точно подметила! Консистенцию трудно объяснять, пока один раз такое не попробуешь. Они действительно и мягкие и хрустящие одновременно. Я думаю, шутка там в том, что держатся они, в сущности, на безе, но безе атипичном - с маслом. Ну вот ни на что, кроме себя, не похожи (по крайней мере, лично я ничего такого больше не знаю).
Еще консистенция сильно зависит от размера овсяных хлопьев. Чем мелче будут плопья, тем плотнее получатся печенюшки.
Предваряя впоросы - про хранкасть ничего сказать не могу - дольше одного завтрака они в присутствии моего мужа не выживают.

Ой, Шур, извини, сейчас еще раз перечитала - оказывается, я неправильно поняла твой вопрос. Значит, так, РЕЗАТЬ по холодному я бы не стала. Но можно же просто сделать альтернативный вариант - печь печенье не единым пластом с последующим разрезанием, а сформировать на противне столовыми ложками самые обычные округлые "ляпушки". Естественно, тогда потребуется не маленькая формочка, а вся поверхность противня. Я только не знаю, как сильно это тесто расползается - всегда в формах пекла. Короче, если круглые печенюшки между собой слипнутся, то делить их все равно после остывания.

Спасибо, Маг, все встало на свои места, вариантов ни один, но главное их не трогать до полного остывания.И нарезать уже после этого, если одной массой выкладываем.Я обязательно приготовлю, чуть позже, в Питере уже. Еще что нибудь мне без муки подкинь и сахара по минимуму, если без него уж нельзя, пожалуйста.

Magnago, я представляю вкус твоего печенья(и он прекрасный), т.к на мой взгляд напоминают Иришины овсяные печенья, которые я сразу же приготовила, только там добавляется пол стакана муки и яйцо все смешивается сразу. Но тут из-за взбитых белков, печенья более нежные от того и хрупкие. Мне понравилось, каким способом ты полила печенья глазурью. А я еще придумала использовать тюбик из под краски для волос. У него отверстие очень тонкое, заливаю тюбик глазурью и выдавливаю .

Magnago, спасибо за рецепт Печенюхи неординарные однозначно. И нам такие понравятся точно. Надо попробовать. А на счет нарезки, я думаю, легче просто в формочках силиконовых печь, из них потом все выскакивает

Юлёк, да у меня муж (главный потребитель этих печенек) категорически против применения силикона при выпекании. Сказал еще когда-то в начале брака, что ТАКОЕ ЕСТЬ НЕ БУДЕТ. Я не знаю, может, в Германии та инфа, про которую у нас в журнале в ноябрьском номере было, уже давно циркулирует...
Но кто силиконом пользуется и не боится - для тех, конечно, решение хорошее. Только я думаю, что все равно нужно тонким слоем делать - как бы внутри мягко не получилось. Или температуру снижать, а время выпекания увеличивать, как на меренги. В общем, если кто попробует с формочками, напишите о результатах, плиз!

Маг, до сих пор так и не приготовила эти удивительные печеньки, вот снова заглянула на эту страничку, ну все меня устраивает, кроме сахара и масла, может посоветуешь чем их можно заменить? Если вместо масла положу жирную сметану, а вместо сахара изюм измельченный? Ну не ем я этих продуктов пока)))Даже запланировала - в понедельник буду дома и займусь ими, уж очень хочется вкусить их! Не ругайся очень то на меня)))

Шура, стисни зубы и тренируй силу воли! Заменить сахар изюмом в этом рецепте однозначно нереально: он там не для сладости,а... гм... для каркасности, чтобы фиксация белка произошла, как в безе, понимаешь?
Так что придется тебе просто потерпеть, пока ты не найнешь есть сахар.
Если безе можно делать на меду, то можешь попробовать, но никакого изюма, это вообще не из той оперы.
Про масло ничего не скажу - не в курсе я, какую оно там роль играет.

Ладно, Маг, придется все отложить и потерпеть, спасибо тебе за поддержку)))

Очень интересный рецептик! Никогда не пробовала овсяное печенье собственного приготовления, но это так красиво выглядит, и состав несложный - всё под рукой, что добавила в кулинарную книгу Вот только интересно, не будет ли печенье слишком сухим, если хлопья брать прямо из пачки, не перемалывая? И отсутствие муки немного смущает... Но я не спец в этом вопросе, обязательно попробую приготовить в любом случае)) Спасибо за рецепт!

Какое аппетитное печенье! Нравится, как вяглядит! Очень интересная задумка ! Оно даже больше похоже на пироженое, по фото видно, какое оно мягкое и нежное, сразу захотелось попробовать приготовить:)) Как раз овсяные хлопья есть)) Моя рука просится попробовать добавить немного сгущеки, для меня, сладкоежки:D Настоло время экспериментов! Побежала кулинарничать Спасибо за рецепт!

Давайте, подруги, дерзайте!

А сколько минут это великолепие выпекается?

Сегодня попробовала. Впечатление двойственное. С одной стороны достаточно вкусно, с другой стороны совершенно невозможно оторвать от бумаги, пришлось воспользоваться мокрым полотенцем. Особой ломкости не заметила, пекла отдельными печеньями. И на мой вкус, сахара можно меньше. Время выпечки у автора не указано, пекла 25 минут.