Общее время приготовления: 3 д
Кол-во порций: 1
Шишки хмеля залить литром воды.
Подогреть до кипения, хорошо перемешивая.
Когда вода закипит, накрыть крышкой и проварить на слабом огне 15-20 минут. После остудить до комнатной температуры.
Остывшую воду слить в банку, хорошо отжать шишки.
Добавить мёд.
Хорошо перемешать до полного растворения мёда.
Добавить муку и так же перемешать до кашеобразной массы.
Закрыть банку тряпкой и оставить бродить на время до 3х дней.
Время от времени проверять закваску. Когда отделится вода, можно отделить немного верхнего слоя закваски на первый квас или выпечку. Остатки хорошо перемешать, подкормить еще мукою, добавить воды, если нужно.
Повторять предыдущий шаг до того времени, когда закваска увеличится в объеме раза в 2-3 и станет однородной пузырчатой консистенции. В таком состоянии она считается дозрелой и квас или выпечка из такой закваски самые вкусные!
Автор: WhiteSin
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.