Время приготовления: 35 мин
Кол-во порций: 1
Понятное дело, что я пишу для тех, кто знает, что такое костер. У меня этим занимался всегда муж, а я – всем остальным. Пока он не позвал меня, я занимаюсь продуктами. Дело в том, что в тот день у меня было несколько видов маринада, как и ингредиентов. Но моя задача – рассказать о шампиньонах на костре. Я их не мыла, а хорошенько осмотрела. Ведь шампиньоны мигом набираются влаги и становятся водянистыми. Просто отрежем ножку.
Я совсем немного добавила лука. Его могло быть и больше. Т.е. это на ваше усмотрение. Главное, по формату нарезка должна быть такой, чтобы лук не свалился на угли и чтобы пропекся хорошо. Здесь лучше брать мелкую луковку.
А теперь приготовим маринад. Смешаем сначала майонез с соевым соусом.
Потом я очень тщательно размешала эти два компонента, влила сливки, посолила-поперчила массу, добавила специи и лук.
Маринад, в принципе, готов. Но мне в последний момент стало интересно, а каким будет вкус маринада, если добавить домашней аджики и немного зелени. Я не пожалела потом об этом. Итак, заливаем грибы получившимся маринадом.
Сколько времени их держать? Минут 15 хватает. Как только вам сообщат, что угли готовы, нанизывайте грибы на шпажки или шампур.
Мчитесь к костру и устанавливайте шампур или шампуры. Чтобы грибы не подсохли больше, чем хотелось бы, я взяла с собой маринад, и поливала грибы при переворачивании. 5-7 минут вполне хватает, чтобы получить такую красоту!
И еще советы
Шампиньоны, какого бы они не были размера, будут вкусны на костре. Просто надо учесть, что, чем они меньше, тем короче период приготовления. И наоборот.
Грибы запекают после маринования, чтобы соки внутри них как бы запечатались и остались там, несмотря на термическую обработку.
Не совсем обязательно долго держать грибы в маринаде. Наконец, его может не быть вообще – достаточно присолить слегка, приперчить и сбрызнуть растительным маслом. А может быть и многокомпонентный, как в моем случае.
Готовят шампиньоны не на огне, который их быстро испепелит. Поэтому, прежде чем начать их готовить, позаботьтесь о хороших углях.
Не отходите от костра, переворачивайте грибы постоянно, а не через минуту или две. Сгорят или пересохнут!
Шампуры могут быть как металлические, так и деревянные (шпажки должны быть толстыми и специально для костра).
С шампиньонами нанизывать можно не только лук, а и другие овощи – на ваш выбор.
Рецептура дана на одну порцию. Если вы хотите таким способом больше приготовить грибов удваивайте, утраивайте и пр.
Время приготовления указано без времени на приготовление углей - костры бывают разные... В нашем случае, когда готовилось несколько видов грибных и мясных блюд на костре, угли были готовы через час.
Автор: wella
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.