Время приготовления: 15 д
Кол-во порций: 15
Как сделать самогон из груш в домашних условиях? Подготовьте главную составляющую нашего самогона - груши. Они должны быть очень спелыми, но ни в коем случае не гнилыми. Груши лучше не мыть - на их поверхности живет множество микроорганизмов, вызывающих брожение. Если груши сильно загрязнены, протрите их сухой тряпкой.
Для приготовления браги из груши для самогона нужно измельчить плоды любым удобным способом, удалив предварительно семенную коробочку. Я натерла груши на терке, но можно измельчить их с помощью блендера, а очень мягкие груши можно размять толкушкой.
Подготовьте емкость для приготовления браги, желательно большого объема. Она может быть и стеклянной и пластиковой. Выложите измельченные груши.
Сахар (весь, без одной столовой ложки) разведите теплой водой. Хорошо размешайте. Вода должна быть живой, не фильтрованной, это опять-таки способствует брожению. Температура воды не должна быть более 40 градусов, чтобы не убить дрожжи.
Влейте сироп в емкость для брожения.
Дрожжи разломайте на кусочки с оставшейся ложкой сахара. Свежие дрожжи можно заменить специальными винными или сухими (10 гр).
Разведите 100 мл теплой воды, дождитесь образования пенной шапочки и влейте к остальным ингредиентам.
Все перемешайте. Содержимое емкости для брожения должно быть заполнено не более, чем на 2/3.
Сверху оденьте одноразовую перчатку и уберите в теплое место. Обычные условия квартиры 20-24 градуса вполне подойдут.
Когда перчатка поднимется, то это будет означать, что брожение началось. Оно может продолжаться от 10 до 20 дней и закончится тогда, когда перчатка сдуется.
Процедите брагу. Для более явного грушевого аромата некоторые собирают жмых в марлю и подвешивают его в емкости самогонного аппарата, там куда заливают брагу.
Соберите самогонный аппарат,- подключите шланги с холодной водой, влейте брагу.
Поставьте аппарат на огонь. Когда температура на термометре достигнет 70 градусов, включите холодную воду для охлаждения продукта. Собирайте самогон в банку буквально по капельке. Самогон после первой перегонки вполне готов к употреблению, но имеет явный самогонный запах, поэтому рекомендую повторить процедуру перегонки, только залив в самогонный аппарат полученный самогон, разбавленный до 20 градусов. Для этого литр самогона надо разбавить 500 мл воды.
Перегонку проводят аналогично первой, но первые 100 мл и последние 100 мл готового продукта выливают. Это, так называемые, головы и хвосты, не пригодные к употреблению, поскольку содержат большое количество сивушных масел.
Готовый самогон разлейте по бутылкам и дайте настояться 2-3 дня. Для цвета можно подкрасит его капелькой чайной заварки. Крепость самогона получается около 50 градусов. Соблюдайте меру при употреблении алкоголя! Приятной дегустации!
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Автор: Наталья Цибульская
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.