Самогон из сахара и дрожжей

Участник конкурса Лучший рецепт недели 22-28 июня

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Ничего лишнего, все на месте, только стопка самогона и закуска к ней. Огурчики,чеснок и лук вписываются в фото идеально. Кстати, идея положить перья лука на стопку, довольно креативная, за этот шаг дополнительный плюс автору рецепта. Особенно понравился рассол в банке на заднем фоне. Видно, что крепкий, хороший такой. Т.е. на фото сразу продумано все, употребление напитка, закуска и то, что будет на похмелье. По-моему, отлично все получилось.

Скажу сразу, всеми процессами приготовления самогона из сахара и дрожжей руководит мой муж, я просто пассивный участник. Поэтому пишу, что вижу. Дрожжи у нас были спиртовые, купленные в специализированном магазине. Муж остался ими очень недоволен, брага у нас стояла 3 недели. Когда самогонный аппарат оказывается на плите, холодную воду подключаем и включаем газ одновременно, не дожидаясь температуры 70 градусов. Собрали самогон от первой перегонки, не отсекаем "головы" и "хвосты". Вторая перегонка - нагреваем самогонный аппарат, пока не начнет капать жидкость, и огонь убавляем до минимума. Отсекаем "головы", крепость напитка в данный момент 85 градусов. Я этот момент пропустила и сфоткала уже меньше, 75. Процесс продолжаем, пока крепость не упадет до 50 градусов. Остальное уходит в "хвосты", до 20 градусов. Мы не выливаем "головы" и "хвосты", "головы" используем в качестве розжига для мангала, а "хвосты" муж собирает в отдельную ёмкость и, когда их накопится побольше, перегоняет снова. Вот такое безотходное производство. Рецепт рабочий, проверено. Большое спасибо автору.

"Паленая" водка сейчас не редкость, поэтому иногда люди прибегают к изготовлению самогона в домашних условиях. Я бы не сказала, что это удовольствие обходится дешево, скорее наоборот, зато все преимущества так сказать налицо. Знакомые рассказывали мне вот какой интересный факт... что можно делать еще зерновой и плодовый самогоны, у них интересный вкус, немного отличный от обычного рецепта с сахаром. Но где найти такой рецептик не знаю...

Рецепт недостаточно проработан. Допущены ошибки.
1. Из 6кг сахара нельзя получить приличный самогон в объеме 10л. Теоретический выход спирта с 1кг сахара составляет 640мл. При перегонке браги на самогон неизбежно будут потери, но если гипотетически ими пренебречь, то крепость тех 10 литров, о которых пишет автор будет (6*0,64)/10=38,4% vol. То есть объемная доля спирта будет меньше чем у водки. Однако автор в своих впечатлениях характеризует его как "крепки, настоящий". Считаю неправильным вводить в заблуждение пользователей сайта, которые не имеют опыта самогоноварения.
2. Пищевой алюминий портит вкус и окисляется со временем. Лучше использовать стеклянную тару. Даже полиэтиленовый бак лучше, чем алюминий.
3. Скопление сахара на дне может привести к тому, что брага перестанет бродить и скиснет. Сахар нужно обязательно растворить сразу и в полном объеме.
4. Помешивать рукой - малое удовольствие. Только девушке ни разу не помешивавшей брагу может прийти в голову посоветовать делать это собственной рукой. Для этого существуют ложки с длинной ручкой. Лучше деревянные или пластиковые.
5. Смородиновые листья вряд ли придадут аромата самогону, так как во время перегонки большая часть ароматов теряется. А вот если поместить эти же листья в сухопарник, то достичь результата будет куда проще.
6. Готовность браги в первую очередь определяется по отсутствию брожения. То есть брага не пузырится, не шипит и не газирована. Во вторую очередь пробуется на вкус. Должна она быть не только не сладкой, а и горькой.
7. И самое важное почему этот рецепт никуда не годится. В нем ничего не сказано о гидрозатворе. При его отсутствии брага имеет большой шанс не добродить, скиснув или вовсе превратиться в некачественный уксус. Использование гидрозатвора в приготовлении браги первейшее правило и условие успеха.
Исправьте рецепт иначе недовольные посетители сайта предъявят претензии.