На главную

На сайте 26 716 рецептов
у 137 319 пользователей

Каталог рецептов

Самогон на дубовой щепе

Хочешь, чтобы было хорошо, приготовь алкоголь сам! Чтобы после дружеских посиделок не болела голова, возьмите процесс приготовления в свои руки. Ведь только тогда вы точно уверены в том, что налито у вас в рюмке. Ну а чтобы удивить и порадовать гостей, приготовьте самогон на дубовой щепе.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 30 порций

Вода

21

Сахар

7

Сухие дрожжи

250

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
102 ккал
Белков:0 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:25 гр
Б/Ж/У: 0 / 0 / 100
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 33 д

Опубликовано: Лялич

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления самогона настоянного на дубовой щепе мы займемся приготовлением этого самого самогона. В принципе, не важно, какой именно самогон вы будете использовать, я же буду делать самый простой сахарный. Для него подготавливаем все нужные ингредиенты. Дрожжи мы берем сухие и приобретаем их в специальном магазине. У меня дрожжи типа «турбо», поэтому весь мой процесс я буду описывать именно согласно инструкции к этому типу.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Берем воду, температура которой примерно 35 градусов. Всыпаем в нее сахар и дрожжи, все хорошо перемешиваем до однородной жидкости. Сначала она будет мутной, но это нормально, не пугайтесь. Все это делаем в специальном баке с гидрозатвором на крышке, который так же можно приобрести в специальном магазине для виноделия. Ставим в теплое место на 5-7 дней, затем оставляем при комнатной температуре на 3-4 дня.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Брага готова, когда в гидрозатвор перестают выходить пузырьки воздуха.Если у вас нет такого бака, то можно разлить жидкость по банкам и надеть обычную медицинскую перчатку. После начала работы дрожжей она надуется, но после приготовления браги она опадет. Это значит, что она готова для перегонки. Она получается прозрачной, желтого цвета и со специфическим запахом.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Теперь можно заняться перегонкой браги в самогон. Собираем аппарат и наливаем в самогонный аппарат брагу согласно инструкции. Ставим на средний огонь и нагреваем. Как только температура в колонне доходит до 60 градусов, включаем холодную воду.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Ну и собственно при температуре в колонне 75 градусов начинается сам процесс, ради которого все и задумывалось. Только хочу предупредить, что нужно следить за температурой. И как только она достигает 80 градусов, сразу убавляйте огонь, иначе может понадобиться ремонт в ближайшее время. Я делаю это в ванной комнате на электроплитке на средней мощности.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Пока у нас все это бродит и готовится, займемся непосредственно дубовой щепой. Ее можно приобрести в специальном магазине, но там она бывает не всегда. Поэтому будем делать ее сами. Ее можно сделать самим мелко нарубив сухой ствол или приобрести на мебельном производстве, убедившись, что она ни чем не обработана.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Дубовую щепу моем и заливаем холодной водой на сутки. Каждые 6 часов меняем воду. Затем сливаем воду и промываем под проточной водой.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Наливаем 500 миллилитров воды и доводим до кипения. Заливаем щепу горячей водой и добавляем 13 грамм пищевой соды. Оставляем все до полного остывания. Сливаем воду и промываем щепу.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Раскладываем щепу в один слой и просушиваем ее любым удобным способом. Удобнее всего это делать на солнышке или в зимнее время на батарее. Щепа должна легко ломаться и стать легче в два раза. Обычно на это уходит 2-3 дня.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Переходим непосредственно к процессу обжига. Это можно сделать на мангале, завернув щепу в фольгу. Но при таком способе будет очень трудно контролировать, какой обжарки она получится. Мы будем делать дома, в духовке с конвекцией, но в доме должна быть очень хорошая вытяжка. Раскладываем щепу в один слой на противень и ставим в духовку при температуре 150 градусов. Для первой степени держим щепу в течение 1.5 – 2 часов, она должна стать золотистого цвета.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Затем продолжаем сушку до коричневого цвета, такой средней обжарки. На это уйдет еще примерно от 40 минут до одного час и выделение дыма тоже увеличится.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Затем продолжаем обжарку до легкого обгорания. То есть щепа должна стать практически черной, но не превратиться в угли. На это уйдет еще окала часа и скажу сразу, по дому распространяется запах костра, поэтому все же лучше попробовать достать ее в магазине. Щепу вынимаем и полностью остужаем.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Подготавливаем емкости, в которых будем настаивать самогон и крышки. Раскладываем щепу по емкостям. На каждый литр самогона нам понадобится 10 грамм.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Заливаем подготовленные емкости со щепой и плотно закрываем крышками. Убираем в темное место от 3 недель до 2 месяцев. Это зависит от вашего вкуса.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Вот таким он становится через три недели.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    От степени обжарки зависит цвет и послевкусие самогона.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Веселого застолья с хорошими людьми.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Наталья Цибульская

Вот это ты рукодельница! Ну надо же С удовольствием бы угостилась! Дружба

Мыслями в облаках...
Лялич
Лялич 02.12.2019 10:51:13

Наточка, так в чем же дела. Скоро праздники приезжай, я припрячу. По секрету Спасибо милая. Поцелуйчик

Любите жизнь.
Хошууг
Хошууг 03.12.2019 04:32:23

Супер-пупер!Как гласит народная мудрость если виски не идут в бочку, то бочка приходит в виски. УлыбкаНу сама тема да зачётная.Как совет щепу можно приобрести в рыболовно-охотничьих магазинах (у нас даже как то в супермаркете продавали щепу.) это для тех у кого дубы не растут. А обжиг можно сделать на балконе при помощи газовой горелки.

Лялич
Лялич 03.12.2019 08:02:01

Спасибо огромное. И отдельное спасибо за совет про магазины. А то муж умучился пока делал щепки. А горелкой мы пробовали, не совсем то. В духовке они как бы пропекаются и из них выходит вредное вещество ( забыла как называется). А горелка берет только верхний слой.

Любите жизнь.

Советы к рецепту

Как легко охладить вино в бокалеКак легко охладить вино в бокале

Чтобы охладить вино в бокале, в него нужно опустить несколько замороженных ягод винограда. Кубики льда НЕ подходят для данного случая.

Сохранить свежие дрожжи свежими можно так.Сохранить свежие дрожжи свежими можно так.

Чтобы свежие дрожжи дольше сохранялись, сделайте так. Порежьте дрожжи на мелкие кубики, положите в банку, залейте водой и держите в темном прохладном месте.

Как хранить свежие дрожжи?Как хранить свежие дрожжи?

Чтобы свежие дрожжи дольше хранились, можно сделать так. Перетрите их с мукой, подсушите, уложите в банку, присыпьте мукой.

Как работать с дрожжевым тестомКак работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?

Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.

Чтобы улучшить вкус отварных овощей...Чтобы улучшить вкус отварных овощей...

Чтобы отварные овощи стали более вкусными, добавьте во время варки в воду кусочек сахара или два кусочка.

Как сделать лук золотистым?Как сделать лук золотистым?

Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вода, Сахар, Сухие дрожжи