Самогон из винограда в домашних условиях

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как сделать самогон винограда и сахара в домашних условиях?

   

   Подготовьте все необходимые ингредиенты. Виноград берите любой, неважно какого цвета он будет, но чем слаще виноград, тем лучше. Можно сделать самогон и без добавления сахара, но тогда процесс приготовления браги для перегонки получится дольше на 1-2 недели. Кроме того, с добавлением сахара количество готового самогона будет процентов на 30 больше.

2. Шаг 2. Как подготовить виноград?

   

   Виноград не мойте. На его поверхности содержится множество бактерий, которые необходимы для брожения. Можно обойтись и без дрожжей, но самостоятельно брага начнет бродить гораздо позже и время приготовления самогона затянется. Отделите ягоды от веточек, сложите их в ёмкость для брожения и разомните прессом или толкушкой, не повреждая косточки, иначе напиток может получиться горьковатым. Это можно сделать в отдельной ёмкости, а потом переложить в банки.

3. Шаг 3. Какие дрожжи лучше использовать и как их активировать?

   

   Дрожжи для самогона берите свежие прессованные. Но допустима замена и специальными винными дрожжами. Разломайте дрожжи, добавьте ложку сахара. Влейте немного теплой воды. Вода должна быть нефильтрованной и некипяченой - должна быть живой - только такая вода способствует брожению.

4. Шаг 4. Как поставить брагу из винограда для домашнего самогона с дрожжами?

   

   Дождитесь образования пенной шапочки и влейте в ёмкость для брожения. Добавьте оставшийся сахар, влейте воду, перемешайте.

5. Шаг 5. Как контролировать процесс брожения браги?

   

   На горловину емкости установите гидрозатвор или обычную медицинскую перчатку с небольшим проколом в одном из пальцев. Поставьте в темное теплое место ёмкость для брожения. Температура должна быть не ниже 20 градусов.

7. Шаг 6. Как определить, что брага готова к перегонке?

   

   Как только перчатка надуется, процесс брожения начался. Он может продолжаться от 10 до 16 дней. У меня на этот раз брожение продолжалось 12 дней. Как только перчатка сдуется, брага готова к перегонке.

8. Шаг 7. Как подготовить самогонный аппарат к работе?

   

   Подготовьте самогонный аппарат. Если в вашей комплектации предусмотрено, подключите шланги с холодной водой.

9. Шаг 8. Как провести первую перегонку браги?

   

   Брагу процедите через несколько слоев марли и влейте в самогонный аппарат. Поставьте самогонный аппарат на огонь. Как только температура будет 75 градусов, включите шланги с холодной водой. Собирайте самогон в отдельную чистую ёмкость.

10. Шаг 9. Как провести вторую перегонку браги?

    

    Самогон после первой перегонки уже готов к употреблению, но я рекомендую сделать вторую перегонку. Для этого готовый самогон разбавьте до крепости 20 градусов (на 1 литр самогона возьмите 400 мл чистой воды). Залейте в самогонный аппарат и повторите процедуру перегонки.

11. Шаг 10. Какие фракции при перегонке считаются опасными и как их отделить?

    

    Во время второй перегонки первые 100 мл и последние 100 мл полученного вновь самогона необходимо собрать отдельно и вылить, т.к. первая и последняя порция наиболее богата сивушными маслами и может быть опасна при употреблении. Полученный самогон из винограда с дрожжами и сахаром разлейте по бутылкам и дайте настояться 3-4 дня. Можно подкрасить его каплей чайной заварки. Соблюдайте меру при употреблении алкоголя!