Выбирай замечательные рецепты классического ромштекса на онлайн-ресурсе для поваров-аматоров 1000.menu. Попробуй разнообразные вариации приготовления ромштексов из говядины, птицы и свинины с тёртым сыром, картошкой, черносливом, чесноком, кунжутом. Ромштекс лучше раз попробовать, а не много раз описывать!
Для ромштекса следует выбирать филе, лангет, особенно толстенький край. Чем лучше будет вырезка, тем вкуснее и соковитее получится мясное лакомство. Если есть возможность выбора, то идеально подойдёт телятина. Блюдо из такого сырья получится нежным, приготовится быстрее. Определяется она по цвету мякоти (чем мяско светлее, тем моложе животное).
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах ромштекса:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Говядина | 158 | 22.2 | 7.1 | 0 |
| Панировочные сухари | 347 | 16 | 1.2 | 70 |
| Поваренная соль | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Куриные яйца | 157 | 12.7 | 10.9 | 0.3 |
| Перец | 26 | 1.3 | 0 | 7.2 |
Интересный рецепт:
1. Заранее включить духовку на прогрев в 200°.
2. Мясо порезать поперёк мышечных волокон на округлые куски около 2-х см толщиной.
3. Переложить говядину в пакет или под пищевую плёнку и слегка простучать молотком, чтобы только размягчить мяско.
4. Натереть пряностями.
5. Подготовить яичный льезон : в пиале взболтать яйца с молоком.
6. Мясо с обеих сторон окунуть в льезон, затем в панировочные сухарики.
7. Обжаривать на очень раскалённой сковородке с каждой стороны по 1.5-2 минутки.
8. Отправить в духовку примерно на 1/4 часа доходить до готовности.
9. Солить ромштекс надо после приготовления.
Пять самых быстрых рецептов ромштекса:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Ромштекс из говядины | 20 мин | 231 | +85 |
| Ромштекс из свинины | 30 мин | 285 | +15 |
| Ромштекс из курицы | 35 мин | 209 | +31 |
| Ромштекс в мультиварке | 45 мин | 233 | +6 |
| Ромштекс из рубленного мяса | 1 ч 10 мин | 231 | +17 |
Полезные советы:
• Говядина получится удивительно нежной и мягкой, если мяско замариновать в горчице.
• Если панировочную смесь сделать из солёного крекера, додать ароматные специи, семена кунжута, льна или тмина, то кушанье будет намного интереснее.
• Получится необычный, но шикарно ароматный и бесподобный ромштекс, если внутрь мяса добавить чесночок, а в панировку - кунжут.
• Если хочется подать классический ромштекс из говядины с кровью, не надо доводить его в духовке после обжарки.