Выбирай самые лучшие проверенные рецепты шулюма на веб-ресурсе 1000.menu. Попробуй вариации с грибами, разнообразными видами мясных продуктов, ароматной зеленью, с острым и болгарским перчиком, помидорами, баклажанами и другими овощами. Добавь аромат дымка и получи потрясающее яство!
Для шулюма годятся любые виды мяса: дичь, свининка, говядина, баранина, птица и даже рыба. Если желателен насыщенный, янтарный, наваристый бульон, то брать мясо лучше с костью. Идеальны в этом случае рёбрышки. Главные условия удачного шулюма – очень наваристый бульон, овощи крупной нарезки, большое количество пахучей зелени.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах шулюма:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Картошка | 80 | 2 | 0.4 | 18.1 |
| Болгарский перец | 27 | 1.3 | 0 | 5.7 |
| Зелень | 41 | 3.7 | 0.4 | 7 |
| Помидоры | 23 | 1.1 | 0.2 | 3.8 |
| Морковь | 33 | 1.3 | 0.1 | 6.9 |
Интересный рецепт:
1. Мяско разделать на порционные куски, тщательно промыть, поместить в кастрюльку и залить водой. Додать соль, 3-4 горошинки перца душистого, листик лавра и большую репчатую луковицу. Варить 2,5 - 3 часа, снимая накипающую пенку.
2. Крупными частями покрошить картофель, свеклу, по желанию баклажаны, томаты, соломкой сладкий перец, лучок полукольцами.
3. За полчаса до конца варки поместить в бульон свеклу. Отварить до полуготовности.
4. Додать картофель. Через 7-10 минут засыпать остальные подготовленные ингредиенты. Проварить ещё 15 мин.
5. Зелень хорошенько ополоснуть и мелко порубить, чеснок выдавить прессом, перчик чили мелко нарезать, добавить в суп, подсолить, подперчить молотым черным перчиком. Через несколько минут шулюм накрыть, дать настоятся 15-20 минут.
Пять самых питательных рецептов шулюма:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Шулюм из свинины в домашних условиях | 1 ч 40 мин | 164 | +112 |
| Шулюм из дикой утки | 1 ч 30 мин | 126 | +34 |
| Суп шулюм из баранины с баклажанами, помидорами и перцем | 1 ч 40 мин | 93 | +96 |
| Шулюм из говядины | 2 ч 45 мин | 81 | +111 |
| Шулюм из баранины на костре в казане | 2 ч 10 мин | 57 | +11 |
Полезные советы:
• Что бы придать шулюму аромат костра, поджигаем деревянные лучинки. Дать им хорошо разгореться. Потушить палочки в кастрюле с супом. Накрыть, дать немного пропитаться дымком.
• Незабываемый вкус супу придаст добавленная в шулюм столовая ложка водки.