На главную

На сайте 23 936 рецептов
у 118 279 пользователей

Каталог рецептов

Рулет из горбуши, фаршированный омлетом, грибами и луком

Ваши гости будут в восторге, попробовав это превосходное блюдо! Очень понравился внешний вид, особенно при нарезке, мякоть получилась плотная(помог пресс), хорошо режется и совсем не сухая. Мне больше понравилась рыба холодная, как закуска , я использовала не овощи, а фрукты и это мне очень понравилось, но это совсем не обязательно, Вы подавайте по своему усмотрению. Давно меня угощали таким рулетом, я совсем забыла о нем, а вот пришло время и мне захотелось приготовить его самой. Намного изменила рецепт, добавила омлет, меня угощали без него , сделала это для улучшения внешнего вида, ведь при нарезки рулет смотрится более красивым, три слоя продуктов и все видны при нарезке. Конечно, Вы можете добавить в него и сыр, и другие наполнители по своему вкусу, все только приветствуется.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Горбуша

1

Растительное масло

30

Лимоны

1

Грибы

200

Лук

2

Куриные яйца

2

Молоко

50

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
135 ккал
Белков:18 гр
Жиров:7 гр
Углеводов:1 гр
Б/Ж/У: 69 / 27 / 4
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Шура

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты. Итак, начинаем готовить рулет из горбуши, фаршированный грибами, омлетом и луком. Горбушу очищаем от чешуи, потрошим, отрезаем плавники, хвост, голову. Рыбу солим, перчим, сбрызгиваем лимонным соком, маслом растительным

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Затем делаем надрез по брюшку и позвоночнику, не нарушая кожи и вынимаем позвоночные кости вместе с боковыми

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Не нарушая кожи и вынимаем позвоночные кости вместе с боковыми

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Рыбу солим, перчим, сбрызгиваем лимонным соком, маслом растительным, и оставляем на 30, за это время рыба промаринуется и пропитается соком.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    А мы продолжаем подготовку. Взбиваем яйца с молоком, добавляем соль и готовим омлет

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Производим первичную обработку лука и грибов

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Наризаем и обжариваем отдельно на растительном масле

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    На тушку рыбы кладем омлет

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Затем обжаренные лук и грибы

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Туго сворачиваем в рулет, защипываем зубочисткой, или просто зашиваем брюшко нитками

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Или туго обматываем шпагатом

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Заворачиваем в фольгу

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    И отправляем на 1 час в разогретую духовку при температуре 200гр

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    По истечению срока вынимаем наш рулет, кладем на него гнет и оставляем остывать на часов 5, за это время он хорошо спрессуется и его будет хорошо нарезать на порции. Рулет можно подавать как холодным, так и горячим с любыми овощами, или кто, как любит. Получайте аппетит!

С какими напитками можно употреблять:

С холодным белым вином.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Анна
Анна 23.10.2013 22:17:16

Прелесть какая Шурочка, обожаю такие вкусные штучки из рыбы!!! Наверно стоит повозиться!!! Супер Нямка

Анаит
Анаит 23.10.2013 22:26:01

Шура, идея фаршироания рыбы интересная, Я тоже как то попробую, но вместо горбуши у меня будет форель. Аплодисменты

Ириша
Ириша 25.10.2013 00:30:46

Шура, очень красивая рыбка получилась и разрез такой аппетитный! Может это глупый вопрос, но я в рыбе не очень разбираюсь, а в горбуше нет маленьких косточек, хватает только вытащить хребет и все? а то я чаще всего именно из-за мелких костей и не покупаю целую рыбу, не люблю я с ними копаться:)

0
Шура
Шура 25.10.2013 16:29:50

Ириша, молодец, что задала этот вопрос, купила я ее чисто из экономических целей, чтобы подешевле, а такой рулетик можно делать из абсолютно любой рыбы, кто какую предпочитает. Теперь о косточках, я на фото (покажу здесь) специально засняла хребет и все кости от него, чтобы Вам понятнее было, хребет просто поддеть ножом и далее делать срез по нему - очень хорошо отделяются кости, а те, которые остаются , я просто руками удалила, они послушные и их хорошо видно, так как они крупные все.Поэтому смело покупайте и готовьте, начинятьтоже можно на любой вкус (сыром,зеленью с яйцом, луком и морковью, яблоками, маленькими картошечками_, да на что хватит фантазии, пробовать можно все вкусы, сейчас тенденция несовмещенных вкусов не на что нет табу. Очень хочу увидеть Ваши работы!

Ириша
Ириша 21.01.2014 00:08:09

Шура, наконец-то я познакомилась с горбушей лично Хи-хи правда, на рулет времени не было и продуктов нужных, а то она ко мне совсем случайно в руки попала Смущен пришлось просто её целиком запечь, получилось очень вкусно, теперь можно уже и рулет готовить Хозяюшка

0
Шура
Шура 21.01.2014 06:36:52

Ириша, я очень за тебя рада, рыба всегда добавляет нам немного фосфора и микроэлементов необходимых нам для движения, а еще в красной рыбе есть гормон счастья, так что уверена, твоя горбуша всем принесла только радость, вот что делает случай, зато теперь ты сама потянешься в горбуше и будешь чаще ее покупать. Восторг

0
Skazka
Skazka 21.01.2016 09:30:11

Очень интересный рецепт, будет время обязательно приготовлю. Горбуша немного суховата, думаю, что с такой начинкой будет вкусно. Нямка

Ничто так не разделяет людей, как вкус, и не объединяет, как аппетит
0
Людмила
Людмила 29.10.2016 11:51:12

Какой хороший вариант - красную рыбу нафаршировать всем, что больше всего нравится самой ! У нас горбуши никогда не бывает, зато свежие форель и лосось постоянно...Очевидно мы здесь заелись - выбор рыбы в Эстонии большой, и красную рыбу я теперь только засаливаю... С большим удовольствием приготовлю теперь форель (она нежнее лосося ). Большое спасибо !

Чтобы все были здоровы !
0
Елена
Елена 28.09.2017 02:00:52

Замечательный рецепт ,выглядит очень аппетитно , спасибо. Букетик

Плохо, если жена умеет готовить, но не хочет; еще хуже, если она не умеет, но хочет.
0

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Как замешать разные виды кляраКак замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

Как сделать хрустящий кляр для рыбыКак сделать хрустящий кляр для рыбы

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить - она должна быть ледяной. …

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Горбуша отварная - 168 ккал/100г
  • Горбуша свежая - 142 ккал/100г
  • Горбуша солёная - 169 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Горбуша, Растительное масло, Поваренная соль, Перец черный молотый, Лимоны, Грибы, Лук, Куриные яйца, Молоко