Филе хека на сковороде

Быстрый и простой ужин за считанные минуты! Филе хека очень легко пожарить на сковороде на сковороде. Эта рыба получается мягкой, нежной и очень вкусной. Понравится детям и взрослым. Подавать её можно с любым гарниром и овощным салатом.
CorasonAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 67% 14 г
Жиры 29% 6 г
Углеводы 5% 1 г
115 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как пожарить филе хека на сковороде? Для начала подготовьте все необходимые продукты. Поскольку филе хека продается, в основном, в замороженном виде, разморозьте его заранее.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для быстрой разморозки можете использовать микроволновку. Для более долгой - нижнюю полку холодильника. Замороженную рыбу размораживайте в течение ночи в холодильнике или подержите при комнатной температуре на кухонном столе. Положите филе в глубокую посуду, потому что с него стечет довольно много воды.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Подготовленное филе хека промойте дополнительно водой и обсушите бумажными полотенцами. Затем нарежьте острым ножом на порционные кусочки. Можете разрезать вдоль или поперек волокон - как вам больше нравится. Имейте в виду, что при жарке мясо может легко разрываться, потому что оно очень нежное.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Кусочки филе посолите, поперчите, сбрызните соком лимона, посыпьте сушеным базиликом.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Оставьте филе мариноваться в течение 10-15 минут. Можете, если хотите, приправить рыбу другими специями и приправами по своему вкусу.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Поставьте на плиту сковороду, сделайте средний огонь и растопите сливочное масло и налейте немного растительного. Когда масло разогреется, приступайте к жарке рыбы.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Обжаривайте филе хека с обеих сторон до румяности. При такой толщине рыбы, как у меня, на каждую сторону уйдет примерно по 2 минуты. На время приготовления влияют толщина сковороды, температура масла, особенности плиты и тип нарезки рыбы. То есть у вас может уйти больше или меньше минут, чем у меня.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Будьте очень аккуратны, когда переворачиваете рыбу на другую сторону - используйте для этого широкую лопатку. Мясо очень деликатное, его волокна легко разрываются.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Для усиления вкуса рекомендую посыпать филе свежей измельченной зеленью петрушки. Оно хорошо сочетается с любыми кисло-сладкими и острыми соусами вроде ткемали. Можете дополнительно сбрызнуть жареную рыбу лимонным соком при подаче.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Для гарнира можете взять классическое картофельное пюре. Но сюда подойдет практически любой овощной гарнир, вареная крупа, макароны - выбирайте, что вам больше нравится. Приятного всем аппетита!

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Обожаю рецепты простых, быстрых и самое главное вкусных ужинов😊 минимум времени и сочнейшее филе хека на сковороде уже лежит на тарелке с овощами и гарниром. Рыба хоть и считается постной, но благодаря сливочному маслу она становится мягкой и сочной внутри с золотистой корочкой. Мне очень помог совет автора размораживать рыбу вначале в холодильнике, поскольку обычно оставляла ее при комнатной температуре и не понимала, почему она у меня распадается😉
Обычно я не большой фанат специй, люблю когда больше присутствует натурального вкуса продукта, но в данном случае эта рыбка так и просит что то добавить к ней. С чеком нравится именно сочетание лимонного перца, главное не переборщить😁
А в целом ужин получился очень вкусным и питательным, ну и красивым конечно.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Базилик свежий - 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный - 251 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Хек жареный - 105 ккал/100г
  • Хек отварной - 95 ккал/100г
  • Хек свежий - 86 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Хек, Соль, Лимоны, Сливочное масло, Базилик, Перец черный молотый, Петрушка