Морской язык в духовке

Нежнейшая рыба без лишних хлопот. Изумительно вкусно! Морской язык, запеченный в духовке – нежное и сочное рыбное филе с хрустящей сырной корочкой. Готовится он очень просто и, что немаловажно, без особых затрат времени. Каждый кусочек просто тает во рту!
ЮлияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 52% 13 г
Жиры 44% 11 г
Углеводы 4% 1 г
138 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 55 мин
Активное время приготовления: 10 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как запечь морской язык с сыром в духовке? Подготовьте необходимые продукты. Если рыба замороженная, оставьте ее на несколько часов в холодильнике для разморозки. Подробнее о правилах размораживания продуктов читайте в статье после описания рецепта. У меня готовое филе морского языка. Если используете целую рыбу, прочитайте статью, как правильно ее разделать.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Филе морского языка сбрызните лимонным соком, смажьте со всех сторон растительным маслом. Посыпьте рыбу паприкой, солью, черным молотым перцем и разотрите. Можете взять любые готовые смеси специй на ваш вкус, но учитывайте их состав. Если они содержат соль, регулируйте ее количество, чтобы не пересолить. Не советую использовать острые специи и пряности, чтобы не перебить нежный вкус рыбы. Оставьте рыбу немного помариноваться на 20-25 минут.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Сыр натрите на мелкой терке. Сыр подойдет твердый или полутвердый. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Соедините сыр с панировочными сухарями и кориандром, перемешайте.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Дно формы для запекания смажьте растительным маслом, выложите филе морского языка. Информацию о выборе формы читайте после описания шагов. Включите духовку разогреваться на 180 С. Посыпьте филе равномерно сверху сырно-сухарной смесью.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Сколько готовить морской язык в духовке? Запекайте рыбу в разогретой до 180 С духовке примерно 25 минут до готовности. Время и режим приготовления устанавливайте, ориентируясь на особенности работы своей духовки. Важная статья на эту тему представлена в конце рецепта. Морской язык очень нежный, поэтому важно его не пересушить. Если есть необходимость, прикройте форму ближе к концу запекания фольгой.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Подавайте морской язык с любым гарниром, свежими овощами. Приятного аппетита!

Чем полезна рыба морской язык?

Морской язык (Solea solea), также известный как европейский морской язык или солея, – это ценная морская рыба, которая известна не только своими изысканными вкусовыми качествами, но и полезными свойствами для здоровья человека. Она является популярным ингредиентом в диетическом и сбалансированном питании. Вот в чем заключается основная польза морского языка:

1. Высокая питательная ценность
Белок: Морской язык – прекрасный источник легкоусвояемого белка, необходимого для строительства мышечной ткани, поддержания метаболизма, и многих других функций организма.
Низкое содержание жиров: Рыба содержит малое количество жира, что делает ее подходящей для диетического питания, особенно для людей, стремящихся контролировать вес.

2. Полезные жирные кислоты
Морской язык содержит полезные жирные кислоты, включая омега-3. Эти кислоты:

Укрепляют сердечно-сосудистую систему, снижая уровень плохого холестерина (ЛПНП) в крови.
Улучшают функцию мозга и когнитивные способности.
Снижают воспалительные процессы в организме.

3. Витамины
Морской язык богат витаминами:

Витамин D: Поддерживает здоровье костей, усиливая усвоение кальция и фосфора.
Витамины группы B: Важны для работы нервной системы, обмена веществ и энергетического обмена.

4. Минеральные вещества
Йод: Поддерживает здоровье щитовидной железы и гормональный баланс.
Селен: Антиоксидант, который защищает клетки от повреждений.
Фосфор: Важен для здоровья костей и зубов.
Калий: Регулирует водно-солевой баланс и улучшает работу сердца.

5. Легкость усвоения
Морской язык имеет мягкое мясо, которое легко усваивается организмом. Это делает его подходящим продуктом для людей с проблемами пищеварения или желудочно-кишечного тракта, а также для детей и пожилых людей.

6. Низкокалорийность
Благодаря низкой калорийности, морской язык является отличным выбором для тех, кто придерживается диеты для снижения веса.

7. Отсутствие неприятного рыбного запаха
В отличие от многих других рыб, морской язык обладает неинтенсивным рыбным запахом, что делает его особенно популярным среди гурманов.

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Как правильно разделать целую рыбу на филе? Удалите хвост, голову и плавники. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку и срежьте филе с другой стороны. Очистите изнутри, убрав черную пленку, так как она горчит и испортит вкус. Промойте и обязательно хорошо обсушите.

Какие специи и приправы подходят для различных блюд из рыбы, как их правильно добавлять и сочетать, а также другие советы читайте в этой статье

Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Морской язык - 88 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
  • Паприка - 289 ккал / 100 г
  • Пармезан сыр 45% жирности - 389 ккал / 100 г
  • Молотый кориандр - 25 ккал / 100 г
  • Сухари панировочные - 347 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Морской язык, Растительное масло, Паприка, Лимонный сок, Соль, Перец черный молотый, Пармезан, Панировочные сухари, Молотый кориандр