Сом в духовке запеченный

Запеченный в духовке сом - быстро и просто! Запеченный в духовке сом, приготовленный по этому рецепту, получается нежным и сочным, в легком сметанном соусе. Готовится блюдо очень просто и легко, из самых доступных продуктов. Запекать по этому рецепту можно любую рыбку, не только сома!
Наталья ЦибульскаяAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 54% 14 г
Жиры 42% 11 г
Углеводы 4% 1 г
158 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать сома в духовке запеченного? Подготовьте продукты. Рыбу лучше всего брать охлажденную, свежевыловленную. Не обязательно брать целую рыбину: это могут быть и стейки сома, и уже готовое филе сома. Из лимона нам понадобится только сок, поэтому можете взять уже готовый лимонный сок. Если же будете выжимать сок из лимона, то предварительно ошпарьте его, - так лимон отдаст больше сока. Масло может быть любое растительное, а соль, в идеале, морская.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    У рыбы удалите голову и хвост, нарежьте на стейки или срежьте филе. Сом - рыба не костлявая, поэтому филе как правило не содержит костей.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Жаропрочную форму, в которой будете запекать рыбу, смажьте растительным маслом. Масло может быть и оливковым, и простым подсолнечным.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Выложите рыбное филе или стейки.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Рыбу посолите. Сейчас вы можете добавить свои любимые специи и приправы. Прекрасно подойдет душистый перец, укроп и базилик.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Полейте рыбу лимонным соком. Сом - рыба не очень "ароматная", но лимонный сок уберет лишний рыбный запах.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Полейте рыбу сметаной. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 20-30 минут. Если вы хотите получить более "румяную" рыбку, то просто поставьте форму в духовой шкаф и доведите до готовности. Если вам интересен вариант, когда рыба тушеная, то накройте форму для запекания фольгой и готовьте рыбу в закрытой формой.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Подавайте к столу такую рыбу со свежими овощами и овощными салатами. Приятного аппетита!

Сом одна из тех редких рыбу, у которой нет чешуи, а значит ее не надо чистить, что упрощает ее приготовление.
Существует мнение, что сом питается падалью, но на самом деле это не так. На самом деле пищей сома являются мелкие ракообразные, мальки и водные насекомые.
Подавайте запеченного сома с гарниром из картофеля и риса. Или же с легкими овощными салатами или просто с сезонными овощами и свежей ароматной зеленью.
Приятного аппетита!

Как правильно разделать целую рыбу на филе? Удалите хвост, голову и плавники. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку и срежьте филе с другой стороны. Очистите изнутри, убрав черную пленку, так как она горчит и испортит вкус. Промойте и обязательно хорошо обсушите.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?" 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Благодарю!!! Рецепт потрясающий!!! Цветочек Книксен Главное готовится быстро. Мой рецепт тоже хорош...

Моя оценка рецепта:

Легкая, вкусная, сочная рыбка под сметанным соусом. Сом в духовке запеченный быстро готовится, идеальное сочетание вкусов и текстуры. Добавила от себя чеснок и ароматные травы. Получилось идеально! Большое спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Сом отварной - 196 ккал/100г
  • Сом припущенный - 121 ккал/100г
  • Сом свежий - 143 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сом, Сметана, Лимоны, Соль, Растительное масло