На главную

На сайте 30 693 рецептов
у 246 233 пользователей

Каталог рецептов

Свиные ребрышки по-китайски

Сладенкое, остренкое и незабываемое блюдо! Хотя это и не европейская кухня, блюдо абсолютно не воспринимается, как чуждое и экзотическое. Муж пожелал есть его не с рисом, а просто с картошкой - и остался весьма доволен. Я боялась, не будет ли слишком остро - но мед, похоже, погасил перец, оказалось очень приятненько.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 3 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Соевый соус

6

Вино

6

Мёд

6

Чеснок

3

Соль

1

Кунжутное масло

1

Имбирь

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
291 ккал
Белков:13 гр
Жиров:23 гр
Углеводов:10 гр
Б/Ж/У: 28 / 50 / 22
Н50 / С0 / В50

Время приготовления: 1 д 30 мин

Опубликовано: Magnago

Просмотров: 18 190

способ приготовления

Ребрышки нарезать по одному. Смешать все компоненты маринада (имбирь предварительно мелко порубить) до получения гомогенной массы и замочить в нем мясо минимум на ночь (лучше - на сутки, допускается даже 36 часов). Несколько раз перемешать голыми руками руками. Непосредственно перед подачей и приготовлением достать ребрышки (маринад сохранить). Можно обжаривать на сковородке (на очень сильном огне). Духовку разогреть до максимума, выложить ребрышки на противень (или на решетку, но тогда обязательно с противнем внизу) и запекать 15 минут с одной стороны. Перевернуть и запекать до образования золотистой хрустящей корочки (может даже чуток почернеть, это мед карамелизуется), тоже около 15 минут. Если видно, что мясо слишком сухое и начало пригорать, можно полить остатками маринада. Если на противне слишком много жидкости - готовить до тех пор, пока она абсолютно не испарится.
Подавать горячими с душистым китайским рисом или смесью овощей.
Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Анаит
Анаит

Увидев на титульной страниц сайта снимок,подумала, это - Magnago и не ошиблась. Вы предоставили еще один интересный рецепт приготовления мяса. Порой, привыкши к ежедневному однообразию, так хочется новых вкусовых ощущений. Ну вот вы выставили рецепт ,на мой взгляд, интригующего маринования мяса на ребрышках. А зная грамотно показанное соотношение ингредиентов, остается одно, непременно приобрести ребрышки и приготовить.
Спасибо за интресный рецепт Букетик.

0
Magnago
Magnago

Насчет фото - намекаете, что меня чего-то в последнее время на "мясные угольки" тянет? Не знаю Обещаю, Анаит, постараюсь переснять не так контрастно. Мечты
Насчет "повседневного однообразия" - у меня все муж не может понять, какого лешего я по ресторанам хожу, когда сама зашибенно готовлю? Но, блин, ведь так надоедает есть то, что САМА ГОТОВИШЬ!!! Иногда просто до полусмерти хочется чего-нибудь абсолютно неизвестного!!!

0
Шура
Шура

Ох, Magnago, как я вас понимаю, мне в ресторан хочется даже просто от того, что посижу за красиво сервированным столом, поем из современной, стильной посуды, ну и конечно же, узнаю много нового из оформления и подачи блюда. Еще люблю заказывать неизвестные мне блюда, хотя потом оказывается, что все не так то и неизвестно, так как все основные технологии приготовления и есть основой ресторанной кухни, а вот кухни народов мира - это уж безусловно новое и незнакомое мне, когда летом обедали в венгерском ресторане, мне очень понравилось мясо, состоящее из двух видом мяса, да еще с беконом, но все это выглядело, как единое целое и острый соус, вот глядя на Ваши ребрышки, мне как раз оно пришло на ум, уж очень соус похож, наверняка присутствовал имбирь и много разных трав.А Ваши ребрышки отлично смотрятся, как будто жарились на огне в карамельном соусе, я бы в ресторан долго не просилась, если бы отведывала их! Аплодисменты

0
Magnago
Magnago

Ага, Шура, абсолютно верно, это мед карамелизацию дает!
Насчет венгерской кухни - не припоминаю я на вскидку, чтобы там имбирь в типичных блюдах использовался. За то у них безумное количество видов перца. Вроде, на вид все красные, но (по надписям на этикетках) один - такой, другой - сякой...

0
Шура
Шура

Точно и много жирной еды, но а как вкусно у них это получается, диву даешься такому умению!

0
Анаит
Анаит

Нет,Magnago,я имела в виду,что по фотографии узнаешь "почерк" автора, так я узнаю,что это Ириша, или Щура,или Ира, или Анна, или Вера,или Ольга, или Лариса, или Элисса и т.д. Ну а теперь и Magnago.
Magnago,пока есть возможность, питайтесь в кафе и ресторанах. Это такое удовольствие,когда ты действительно отдыхаешь и тебя любезно обслуживают.
А на кухне возиться всегда успеется. С вами согласна, порой так нанюхаешься ароматов во время готовки на кухне, что на обед и пропадает чувство голода.

0
Ириша
Ириша

шикарные ребрышки, такие золотистые!!! могу только представить какие они ароматные)) как есть захотелось Едим в удовольствие как то еще видела похожий рецепт в программе, так там советовали их сначала немного проварить, затем на основе соевого соуса, специй, мёда и имбиря делали глазурь и запекал) на сколько я поняла, то отваривать повар предлагал для того что бы не пересушить мясо и что бы мед слишком не начал гореть, это я как вариант Смущен

0
Варвара
Варвара

А я вот у Малышевой в передаче слышала, что мед, если его выше 60-ти градусов нагреть, становится канцерогенным!

0
Шура
Шура

Да, я тоже слышала о этой теории, по ней, если нагревать мед выше 60гр, образуется вещество - оксиметилфурфурол, образуются ненасыще Аплодисментынные полимеры.

0
Magnago
Magnago

Гмм... насчет канцерогенов... Как говорит моя матушка (а она - реаниматолог, так что знает, о чем говорит Подмигивание): "Жить вообще вредно, в 100% случаев это заканчивается смертью." В общем, я не знаю, где больше канцерогенов: в выхлопных газах машин, или в меде. Но я в равной мере не готова отказаться и от вкусной еды, и от дыхания на улице. Это - моя личная жизненная позиция. Я не являюсь любителем здорового питания: каюсь, грешна, я просто люблю ВКУСНО ПОЕСТЬ. Смущен

0
Шура
Шура

Ну что ж, Magnago, это и понятно и заметно, по тем аппетитным рецептам, которые Вы даруете нам на Хрумке
Жизнь, как сладкое мгновенье,
Нам на счастье отдана,
Кто - то дышит вдохновением,
Для других уж сожжена,
Что хотим мы в мире этом?
Что желаем приуспеть?
Промелькнуть ли рикошетом?
Или все же жизнь воспеть?
Каждый выберет местечко,
То, что ближе и милей,
А подскажет нам - сердечко,
Выбор правильных ролей! Любовь

0

Советы к рецепту

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как приготовить нежную печень?Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Как лучше запечь мясо?Как лучше запечь мясо?

Чтобы при запекании мясо не становилось сухим, поставьте в духовку огнеупорную посуду, наполненную водой.

Чем поливать мясо во время запекания в духовке?Чем поливать мясо во время запекания в духовке?

Не поливайте запекаемое мясо холодным бульоном или холодной водой. От этого мясо станет жестким. Поливать его следует только горячей жидкостью.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мед - 400 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Имбирь - 80 ккал/100г
  • Имбирь маринованный - 51 ккал/100г
  • Имбирь сухой - 347 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Кунжутное масло - 899 ккал/100г
  • Вино - 76 ккал/100г
  • Смесь трав - 259 ккал/100г
  • Ребрышки свиные - 321 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свиные ребрышки, Соевый соус, Вино, Мёд, Чеснок, Смесь трав, Соль, Кунжутное масло, Имбирь