Свиные ребрышки по-китайски

Сладенкое, остренкое и незабываемое блюдо! Хотя это и не европейская кухня, блюдо абсолютно не воспринимается, как чуждое и экзотическое. Муж пожелал есть его не с рисом, а просто с картошкой - и остался весьма доволен. Я боялась, не будет ли слишком остро - но мед, похоже, погасил перец, оказалось очень приятненько.
MagnagoAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 25% 12 г
Жиры 46% 22 г
Углеводы 29% 14 г
298 ккал
ГИ: 29 / 0 / 71

Способ приготовления

Время приготовления: 1 д 30 мин
Ребрышки нарезать по одному. Смешать все компоненты маринада (имбирь предварительно мелко порубить) до получения гомогенной массы и замочить в нем мясо минимум на ночь (лучше - на сутки, допускается даже 36 часов). Несколько раз перемешать голыми руками руками. Непосредственно перед подачей и приготовлением достать ребрышки (маринад сохранить). Можно обжаривать на сковородке (на очень сильном огне). Духовку разогреть до максимума, выложить ребрышки на противень (или на решетку, но тогда обязательно с противнем внизу) и запекать 15 минут с одной стороны. Перевернуть и запекать до образования золотистой хрустящей корочки (может даже чуток почернеть, это мед карамелизуется), тоже около 15 минут. Если видно, что мясо слишком сухое и начало пригорать, можно полить остатками маринада. Если на противне слишком много жидкости - готовить до тех пор, пока она абсолютно не испарится.
Подавать горячими с душистым китайским рисом или смесью овощей.
Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Увидев на титульной страниц сайта снимок,подумала, это - Magnago и не ошиблась. Вы предоставили еще один интересный рецепт приготовления мяса. Порой, привыкши к ежедневному однообразию, так хочется новых вкусовых ощущений. Ну вот вы выставили рецепт ,на мой взгляд, интригующего маринования мяса на ребрышках. А зная грамотно показанное соотношение ингредиентов, остается одно, непременно приобрести ребрышки и приготовить.
Спасибо за интресный рецепт Букетик.

Насчет фото - намекаете, что меня чего-то в последнее время на "мясные угольки" тянет? Не знаю Обещаю, Анаит, постараюсь переснять не так контрастно. Мечты
Насчет "повседневного однообразия" - у меня все муж не может понять, какого лешего я по ресторанам хожу, когда сама зашибенно готовлю? Но, блин, ведь так надоедает есть то, что САМА ГОТОВИШЬ!!! Иногда просто до полусмерти хочется чего-нибудь абсолютно неизвестного!!!

Ох, Magnago, как я вас понимаю, мне в ресторан хочется даже просто от того, что посижу за красиво сервированным столом, поем из современной, стильной посуды, ну и конечно же, узнаю много нового из оформления и подачи блюда. Еще люблю заказывать неизвестные мне блюда, хотя потом оказывается, что все не так то и неизвестно, так как все основные технологии приготовления и есть основой ресторанной кухни, а вот кухни народов мира - это уж безусловно новое и незнакомое мне, когда летом обедали в венгерском ресторане, мне очень понравилось мясо, состоящее из двух видом мяса, да еще с беконом, но все это выглядело, как единое целое и острый соус, вот глядя на Ваши ребрышки, мне как раз оно пришло на ум, уж очень соус похож, наверняка присутствовал имбирь и много разных трав.А Ваши ребрышки отлично смотрятся, как будто жарились на огне в карамельном соусе, я бы в ресторан долго не просилась, если бы отведывала их! Аплодисменты

Ага, Шура, абсолютно верно, это мед карамелизацию дает!
Насчет венгерской кухни - не припоминаю я на вскидку, чтобы там имбирь в типичных блюдах использовался. За то у них безумное количество видов перца. Вроде, на вид все красные, но (по надписям на этикетках) один - такой, другой - сякой...

Точно и много жирной еды, но а как вкусно у них это получается, диву даешься такому умению!

Нет,Magnago,я имела в виду,что по фотографии узнаешь "почерк" автора, так я узнаю,что это Ириша, или Щура,или Ира, или Анна, или Вера,или Ольга, или Лариса, или Элисса и т.д. Ну а теперь и Magnago.
Magnago,пока есть возможность, питайтесь в кафе и ресторанах. Это такое удовольствие,когда ты действительно отдыхаешь и тебя любезно обслуживают.
А на кухне возиться всегда успеется. С вами согласна, порой так нанюхаешься ароматов во время готовки на кухне, что на обед и пропадает чувство голода.

шикарные ребрышки, такие золотистые!!! могу только представить какие они ароматные)) как есть захотелось Едим в удовольствие как то еще видела похожий рецепт в программе, так там советовали их сначала немного проварить, затем на основе соевого соуса, специй, мёда и имбиря делали глазурь и запекал) на сколько я поняла, то отваривать повар предлагал для того что бы не пересушить мясо и что бы мед слишком не начал гореть, это я как вариант Смущен

А я вот у Малышевой в передаче слышала, что мед, если его выше 60-ти градусов нагреть, становится канцерогенным!

Да, я тоже слышала о этой теории, по ней, если нагревать мед выше 60гр, образуется вещество - оксиметилфурфурол, образуются ненасыще Аплодисментынные полимеры.

Гмм... насчет канцерогенов... Как говорит моя матушка (а она - реаниматолог, так что знает, о чем говорит Подмигивание): "Жить вообще вредно, в 100% случаев это заканчивается смертью." В общем, я не знаю, где больше канцерогенов: в выхлопных газах машин, или в меде. Но я в равной мере не готова отказаться и от вкусной еды, и от дыхания на улице. Это - моя личная жизненная позиция. Я не являюсь любителем здорового питания: каюсь, грешна, я просто люблю ВКУСНО ПОЕСТЬ. Смущен

Ну что ж, Magnago, это и понятно и заметно, по тем аппетитным рецептам, которые Вы даруете нам на Хрумке
Жизнь, как сладкое мгновенье,
Нам на счастье отдана,
Кто - то дышит вдохновением,
Для других уж сожжена,
Что хотим мы в мире этом?
Что желаем приуспеть?
Промелькнуть ли рикошетом?
Или все же жизнь воспеть?
Каждый выберет местечко,
То, что ближе и милей,
А подскажет нам - сердечко,
Выбор правильных ролей! Любовь

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мед - 400 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Имбирь - 80 ккал / 100 г
  • Имбирь сухой - 347 ккал / 100 г
  • Имбирь маринованный - 51 ккал / 100 г
  • Соевый соус - 51 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Кунжутное масло - 899 ккал / 100 г
  • Вино - 76 ккал / 100 г
  • Смесь трав - 259 ккал / 100 г
  • Ребрышки свиные - 321 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Свиные ребрышки, Соевый соус, Вино, Мёд, Чеснок, Смесь трав, Соль, Кунжутное масло, Имбирь