Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать ребрышки свиные в горчичном соусе? Необходимые ингредиенты
Шаг 2:
Перед тем, как мариновать ребрышки, необходимо обязательно освободить их от пленки, которая находится на внутренней части ребер
Шаг 3:
Разрежьте ребрышки на порционные кусочки
Шаг 4:
Для горчичного соуса смешайте мед и дижонскую горчицу
Шаг 5:
Добавьте обычную русскую горчицу - она придаст нашим ребрышкам остроты и пикантности
Шаг 6:
Добавьте сушеные травы по вкусу - у меня базилик
Шаг 7:
Теперь немного смеси перцев, или просто обычный черный перец и немного острого красного
Шаг 8:
Добавьте немного растительного масла - оно поможет мясу лучше пропитаться специями
Шаг 9:
Теперь посолите или же, как я, добавьте вместо соли соевый соус, у меня соевый соус не очень соленый, поэтому я немного досолила
Шаг 10:
Все хорошо перемешайте - и соус готов!
Шаг 11:
Хорошо натрите ребрышки полученным соусом и оставьте мариноваться минимум на 3 часа, а еще лучше на ночь
Шаг 12:
Запекайте ребрышки при 180 градусах 40 минут, если в ваших ребрышках много мяса, накройте их фольгой первые 20-30 минут, оставшееся время запекайте без фольги
Шаг 13:
В процессе выпекания выньте ребрышки из духовки и полейте оставшимся соусом
Шаг 14:
Подавайте с любимым соусом. Приятного аппетита!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Ребрышки свиные в горчичном соусе получились просто шикарными! Мы вообще любим ребрышки в любом виде, но под этим маринадом получаются самые вкусные.
Ребра у меня были в виде верхней части с позвонками. Я их разделила на кусочки по 1-2 позвонку. Всего получилось около двух килограмм. Для начала залила их водой на час, чтобы вышла кровь. Потом обсушила и хорошо натерла маринадом мясные части. Для маринада сначала разогрела мёд в миске, потом добавила соевый соус и растительное масло. Все это придает мясу не только приятный вкус, но и аппетитный румяный вид. Горчицу я взяла домашнюю и добавила зёрен. Из специй: паприка, карри и черный перец. Ребрышки выложила на широкое блюдо мясом вниз, чтобы оно лучше пропиталось. Затянула пищевой пленкой и убрала в холодильник на три часа мариноваться. Запекала 40 минут при 200°. А перед этим посыпала ребрышки замороженными чесночным стрелками для аромата.
Мясо на ребрышках получилось очень мягким, нежным, поджаренным. Маринад хорошо пропитал свинину. Ребрышки невероятно вкусные! Рекомендую!
Очень любим рёбрышки. С любым гарниром: кашами, макаронами, пюре. Да и просто с овощами. Ребрышки свиные в горчичном соусе - это очень вкусно! Соус получился просто волшебный!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Мед - 400 ккал / 100 г
- Базилик свежий - 27 ккал / 100 г
- Базилик сушеный - 251 ккал / 100 г
- Соевый соус - 51 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Ребрышки свиные - 321 ккал / 100 г
- Горчица готовая - 418 ккал / 100 г
- Дижонская горчица - 143 ккал / 100 г
- Смесь молотых перцев - 255 ккал / 100 г