На главную

На сайте 27 164 рецептов
у 142 689 пользователей

Каталог рецептов

Медальоны из телятины

Румяная поджаристая нежная телятина - пальчики откусишь! Рецепт этот придется по душе и телу всем любителям поджаренного мяса. Очень ароматно, нежно и румяно!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 2 порции

Основное блюдо:

Томатный соус

0.5

Коньяк

100

Соль

0.5

Растительное масло

30

Для подачи к столу:

Зелень

100

Помидоры

50

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
194 ккал
Белков:12 гр
Жиров:12 гр
Углеводов:4 гр
Б/Ж/У: 43 / 43 / 14
Н25 / С75 / В0

Время приготовления: 50 мин

Опубликовано: Valli

способ приготовления

Подготовить мясо - помыть, обрезать прожилки.

Нарезать подготовленную вырезку порционными кусочками толщиной в 2-3 см.

Посолить, сбрызнуть томатным соусом. Хорошенько обвалять со всех сторон кусочки в соли и соусе.

Из фольги в несколько слоев свернуть полоски толщиной на пол сантиметра меньше толщины кусочков телятины и плотно обернуть ими мясо.

Тем временем разогреть сковороду с маслом.

Обжарить каждый медальон с двух сторон до румяности.

Затем сбрызнуть коньяком и поджечь. Таким образом мясо приобретет неповторимый аромат и сгорит лишнее масло. Пока горят коньяк и масло, необходимо круговым движением двигать сковороду.

Медальоны готовы. Подавать, красиво разложив на блюде овощи, зелень, фрукты и, конечно же, нежные румяные медальоны из телятины.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ира
Ира 15.11.2016 19:10:19

Valli, захватывающее видео, мне всегда нравились рецепты с огнём и всё такое будоражащее...ух! Хлопушка С кровью мясо - это конечно интересно, но я наверное ещё в духовку запихну эти лакомые кусочки. Блинчики Спасибо большое за рецепт и взрыв эмоций!
Фейерверки Фейерверки Фейерверки

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0

Советы к рецепту

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Чтобы мясо получилось сочнымЧтобы мясо получилось сочным

Сырое мясо не следует солить до приготовления, так как это вызывает преждевременное выделение мясного сока, ухудшает вкусовые качества и снижает питательность мяса.

Как приготовить бифштекс из фарша вкусноКак приготовить бифштекс из фарша вкусно

Чтобы вкусно приготовить бифштекс из фарша, придерживайся этих советов.Прежде всего, потрудись своими руками сделать фарш, никогда не используй покупной. Выбери говядину. Промой ее. Прокрути кус…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Телятина - грудинка - 213 ккал/100г
  • Телятина - ножка - 161 ккал/100г
  • Телятина - окорок - 108 ккал/100г
  • Телятина - отбивная на косточке - 188 ккал/100г
  • Телятина - спинная часть - 210 ккал/100г
  • Телятина - филе - 158 ккал/100г
  • Телятина - шницель - 162 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Коньяк - 239 ккал/100г
  • Коньяк ординарный «три звездочки» - 239 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Соус томатный острый - 99 ккал/100г
Калорийность продуктов: Телятина, Томатный соус, Коньяк, Соль, Растительное масло, Зелень, Помидоры