Телятина жареная

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Для этого рецепта лучше брать не замороженное, а свежее мясо, иначе готовое мясо рискует получиться сухим.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Как сделать телятину жареную?

1. Мясо вымойте, очистите от пленочек, нарежьте кубиками с ребром не более 1,5 см. Обжарьте телятину на раскаленном растительном масле.

2. Лук очистите, нарежьте полукольцами, выложите к мясу, накройте крышкой, тушите говядину в собственном соку, который уже успел выделится в достаточном количестве.

3. Минут через 15 приправьте мясо солью и смесью перцев, поджаривайте без крышки примерно 5-7 минут.

Подавайте на стол в горячем виде с гарниром или овощами.

Приятного аппетита!