Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как пожарить мягкую говядину с луком на сковороде? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты. Лук можно не добавлять, если вы его не любите.
Шаг 2:
Смешайте соль, сахар и черный молотый перец в небольшой мисочке.
Шаг 3:
Говядину вымойте, обсушите и нарежьте средними кусочками.
Шаг 4:
Лук очистите и нарежьте полукольцами. Чтобы лук не щипал глаза во время нарезке, обмойте его и нож холодной водой.
Шаг 5:
В сковороде разогрейте растительное масло. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта. Выложите на сковороду кусочки говядины, посыпьте смесью соли, сахара и перца и перемешайте.
Шаг 6:
Обжаривайте говядину на сильном огне, периодически помешивая, около 10 минут. Сахар должен начать карамелизироваться.
Шаг 7:
Когда говядина зарумянится, выложите в сковороду нарзанный лук и перемешайте. Обжаривайте всё вместе еще около 5 минут до прозрачности лука. За это время подогрейте воду до горячего состояния.
Шаг 8:
Влейте в сковороду 100 мл горячей воды.
Шаг 9:
Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите мясо 30-35 минут до готовности. Точное время зависит от размеров кусочков мяса, выбранной сковороды и особенностей работы вашей плиты. Подавайте говядину горячей. Приятного аппетита!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Для этого рецепта лучше брать не замороженное, а свежее мясо, иначе готовое мясо рискует получиться сухим.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Хороший, доступный рецепт. Спасибо! Я люблю готовить из говядины бефстроганов на сковороде. Мяско мягкое, подлива - пальчики оближешь! 
КАК ПРИГОТОВИТЬ БЕФСТРОГАНОВ КЛАССИЧЕСКИЙ? Вкусный и аппетитный бефстроганов из говядины со сметаной
“Лук в мясо можно не добавлять» - это точно не для меня! Чем больше лука в жареном мясе, тем вкуснее😋, но и конечно же не больше самого мяса. Лук я добавила после тушения говядины, после того, как выкипела вода и жарила до мягкости.
Жареная говядина на сковороде очень вкусная, сахар придал необычный вкус, никогда раньше в мясо не добавляла, а на вид мясо получилось, будто бы жарилось в соевом соусе.
Аромат говядины с луком великолепен.
Жареная говядина на сковороде -вкуснейшее , аппетитное блюдо. Мясо порезала небольшими кубиками, лук порезала полукольцами. На сковороде обжарила мясо,добавила лук, соль, перец, обжарила всё вместе. Далее добавила воду и протушила до готовности.
Вот так просто можно приготовить вкусное мясо и всё благодаря рецепту Марии. Рекомендую приготовить.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Жир говяжий топленый - 871 ккал / 100 г
- Говядина жирная - 171 ккал / 100 г
- Говядина постная - 158 ккал / 100 г
- Говядина - грудинка - 217 ккал / 100 г
- Говядина - оковалок - 380 ккал / 100 г
- Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал / 100 г
- Говядина - лопатка - 137 ккал / 100 г
- Говядина - ребра - 233 ккал / 100 г
- Говядина - окорок - 104 ккал / 100 г
- Говядина - хвост - 184 ккал / 100 г
- Окорок вареный - 269 ккал / 100 г
- Говяжья солонина - 216 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г