Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать поджарку из говядины с подливкой? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Для жарки выбирайте мякоть молодой говядины без костей и без прожилок.
Шаг 2:
Мясо говядины нарежьте тонкими брусочками, толщиной 1,5-2 см. Чтобы мясо легче резалось можно его немного подморозить.
Шаг 3:
Лук очистите от шелухи, ополосните в холодной воде и мелко нарежьте.
Шаг 4:
На горячую сковороду налейте немного растительного масла и выложите нарезанное мясо. При жарке из мяса появится много сока. Продолжайте жарку пока вся жидкость не испарится. Как выбрать лучшую сковороду для этого блюда вы узнаете из статьи, ссылка в конце этого рецепта.
Шаг 5:
Затем добавьте в сковороду нарезанный лук и перемешайте его с мясом. Обжарьте все вместе 2-3 минуты.
Шаг 6:
Затем подлейте в сковороду горячую воду. Добавьте томатную пасту, лавровый лист, соль и специи. Накройте сковороду крышкой и тушите мясо минут 40. Длительность тушения будет зависеть от самого мяса. Попробуйте его. Оно должно стать мягким.
Шаг 7:
В отдельном стакане размешайте муку в небольшом количестве холодной воды.
Шаг 8:
Влейте муку в сковороду. Перемешайте и доведите все снова до кипения. По желанию воды можно подлить больше, в зависимости от того, сколько подливы вы хотите получить в итоге.
Шаг 9:
Прогрейте мясо с подливой 1-2 минуты и снимайте сковороду с огня. Дополните блюдо любым гарниром. Приятного аппетита!
Говядину можно заменить на любой другой вид мяса, который вам больше нравится. Но учтите, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Свинина и баранина как правило жирнее говядины, а куриное филе или индейка - более постные. При этом время приготовления зависит не только от вида мяса, но и от того, какая часть туши используется и насколько мясо старое или молодое.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Буду готовить, спасибо. Говядину жарю и таким способом.
ЗАХОЧЕТСЯ ПРИГОТОВИТЬ ЕЩЕ!
Был кусочек говядины и решила приготовить поджарку из говядины с подливкой. Тем более,что ничего сложного нет. Мясо порезала тонкими брусочками. Выложила мясо в разогретую сковороду и обжарила на растительном масле,добавила лук,мелко порезанный. Добавила воду, томатную пасту,соль,перец и всё вместе протушила до готовности мяса.Затем добавила муку, разведенную водой,перемешала и ещё минут 5.
В итоге получилось нежное вкусное мясо с аппетитной подливой.
Спасибо за рецепт автору Юлии М и советую попробовать, обязательно понравится!
В дополнение к гарниру приготовила поджарку из говядины с подливкой. Мясо у меня было заморожено произвольными кусочками. После разморозки подсушила говядину сначала на сухой сковороде, а затем обжарила с маслом до румяной корочки. После добавления лука подержала на огне минут 10 и залила горячей водой. Тушила вместе с томатной пастой и лавровым листом примерно час. После добавила приправу для мяса, паприку и соль. Мука легко развелась в воде, комочков не было. Такой раствор отлично загущает мясной гуляш! Густота зависит от количества воды. Я взяла по рецепту, получилось довольно много нежной, обволакивающей подливки. Мясо получилось невероятно мягким и сочным! Эта вкусная поджарка подойдет к любому гарниру!
Приготовила сегодня на обед поджарку из говядины с подливкой по этому рецепту. Мясо получилось просто чудесное, мягкое, с насыщенным вкусом. Большое спасибо за рецепт!
Класс! Одно удовольствие от таких хороших рецептов! Спасибо!!!!! 
Рецепт отличный. Простой, справится даже школьник. Я ещё добавляла нарезанную соломкой морковь🥕, -она туда прекрасно вписалась 👍 😋. Если у вас именно говядина (не свинина и пр.), то идеальный гарнир- макаронные изделия.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Жир говяжий топленый - 871 ккал / 100 г
- Говядина жирная - 171 ккал / 100 г
- Говядина постная - 158 ккал / 100 г
- Говядина - грудинка - 217 ккал / 100 г
- Говядина - оковалок - 380 ккал / 100 г
- Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал / 100 г
- Говядина - лопатка - 137 ккал / 100 г
- Говядина - ребра - 233 ккал / 100 г
- Говядина - окорок - 104 ккал / 100 г
- Говядина - хвост - 184 ккал / 100 г
- Окорок вареный - 269 ккал / 100 г
- Говяжья солонина - 216 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г